Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine Didier Dagueneau(W) VDF Buisson Renard 2022 (N.C., 95pts) ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자Domai..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine du Collier(R) Saumur La Charpentrie 2019 (N.C., 96pts)La Ferme de la SansonniereDomaine des Roches Neuves(R) Saumur..

Champagne Marie Courtin 'Concordance' Pinot Noir Extra Brut 2016샴페인 마리 꾹땅 '콩코흐당스' 피노 누아 엑스트라 브륏 2016 [Specification]지역 : France / Champagne / Cote des Bar품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 12%빈티지 : WS 92DH, RP 94T, WSG 3.5DC / 2016년 Champagne는 서리, 우박, 진균병, 폭염으로 수확량에 엄청난 손실을 입었지만, 수확에 성공한 포도들은 균형 잡히고 표현력이 좋은 와인으로 만들어졌다. 샤르도네보다는 피노누아가 더 좋은 모습을 보였재배 & 양조 : 포도는 유전적 다양성을 위해 Massal Selection 방법을 이용하였다. 와인은 황을 첨..

Domaine Lucas Salmon Pinot Noir 'La Bareille' 2022도멘 루까 살몽 피노 누아 '라 바헤이' 2022 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Pays Nantais품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 12%빈티지 : -재배 & 양조 : 10일간 껍질접촉 후 공기압착 하여 점토 암포라에서 알콜발효와 젖산전환을 진행하고 이듬해 6월 경 병입 한다평균가 : 미확인구매가 : 모름내 점수 : 90pts재구매 의사 : 5/10  [About Wine Maker] Domaine Lucas Salmon - 도멘 루까 살몽Domaine Lucas Salmon - 도멘 루카 살몽지역 : France / Loire Valley / Pays ..

Domaine Lucas Salmon Gamay 'Vendange Integrale' 2022도멘 루까 살몽 갸메 '방당쥬 엥테그할' 2022 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Pays Nantais품종 : 100% Gamay알콜 : 12%빈티지 : -재배 & 양조 : 100% 홀클러스터 발효를 하며 점토 암포라에서 발효와 젖산전환, 숙성을 진행하며 이듬해 6월 경 병입한다평균가 : 미확인구매가 : 모름내 점수 : 91pts재구매 의사 : 8/10  [About Wine Maker] Domaine Lucas Salmon - 도멘 루까 살몽Domaine Lucas Salmon - 도멘 루카 살몽지역 : France / Loire Valley / Pays Nant..

Domaine Lucas Salmon Folle Blanche 'Le Fief Cognard' 2022도멘 루까 살몽 폴 블랑쉬 '르 피에프 코야흐' 2022 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Pays Nantais품종 : 100% Muscadet알콜 : 11%빈티지 : -재배 & 양조 : 달걀형 점토용기에서 10개월간 발효 및 숙성하였다. 평균가 : 미확인구매가 : 모름내 점수 : 90pts재구매 의사 : 6/10  [About Wine Maker] Domaine Lucas Salmon - 도멘 루까 살몽Domaine Lucas Salmon - 도멘 루카 살몽지역 : France / Loire Valley / Pays Nantais About Domaine ..

Domaine Lucas Salmon Muscadet 'Les Brosses' 2020도멘 루까 살몽 무스까데 '레 브로스' 2020 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Pays Nantais품종 : 100% Muscadet알콜 : 12%빈티지 : -재배 & 양조 : 44-79년된 고목에서 수확한 포도를 이용하였다. 공기압착 하여 땅속 발효조에서 천연 효모 부스터로 발효되며, 14개월동안 lees 숙성과 batonnage를 하였다. 평균가 : 미확인구매가 : 모름내 점수 : 91pts재구매 의사 : 8/10  [About Wine Maker] Domaine Lucas Salmon - 도멘 루까 살몽Domaine Lucas Salmon - 도멘 루카 살몽지역 : ..

Domaine Pattes loup Chablis 'Vent d'Ange' 2020도멘 빠뜨 루 샤블리 '벙 당주' 2020 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Chablis AOC품종 : 100% Chardonnay알콜 : 12.5%빈티지 : WS 94DH, RP 97E, WSG 5DC / 2020년 Bourgogne White는 여름에는 가물었지만 심토의 수분 보유량은 충분했다. 8월에 수확이 시작되었으며 와인은 생동감 넘쳤다재배 & 양조 : 와인은 발효 후 18개월간 숙성되었으며, 1/3은 계란형 시멘트 탱크(7HL)에서, 2/3은 스틸탱크에서 숙성하였다. 평균가 : $48내 점수 : 92pts재구매 의사 : 9/10 [Story & Tasting]"장염을 이긴..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음   ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine de Belle-Vue(R) VDF Statera 2022  (78€, 95pts) ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼런스 생산자Domaine Landron..

Chateau Doisy-Vedrines Sauternes 2005샤토 드와지-베드린느 소테른 2005 [Specification]지역 : France / Bordeaux / Sauternes품종 : Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle알콜 : 14%빈티지 : WS 93H / 2005년 소테른은 구조감이 좋고 피네스가 있는 와인이 만들어졌다. 재배 & 양조 : 60% 새 오크통에서 발효 및 숙성을 18개월간 시행하였다. 평균가 : $50내 점수 : 92pts재구매 의사 : 7/10 [Story & Tasting]"기분좋은 혈당상승"Chateau Doisy-Vedrines는 1704년 설립된 Doisy 에스테이트의 일부였으나, 1851년 Doisy Daene과 Doisy Du..