Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis 2017도멘 토르토촛 모레이 생 드니 2017[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $51 재구매의사 : 7/10[Tasting note]Pinot Noir는 Bourgogne 출신장미, 신 체리, 라즈베리의 향을 기반으로 정향, 팔각, 버섯, 흙 풍미가 정말 알맞게 녹아들어있다. 줄기사용도 적절하게 한 듯 하고, 숙성도 진행되어 다양한 풍미가 풍겨온다. 입에서는 산도가 좋고 바디감은 우아함을 방해하지 않는다. 농축미가 좋은 것은 아니지만 서늘한 기후를 바탕으로 밸런스 좋게 만들어진 피노누아임은 분영하다 Pinot Noir..

Philipponnat Royale Reserve Brut NV 필리포낫 로얄 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay & 25% Pinot Meunier 알콜 : 12% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 8/10 [Tasting note] 오랜만에 만난 맛있는 NV Champagne 아카시아, 레몬, 사과, 배, 약간의 딸기의 풍부한 과실향과, 약간의 버터, 브리오슈향이 얹어져있어 기대감을 부른다. 입에서는 산도가 높아 산뜻한 느낌을 주고 약간의 유질감과 크리미한 거품이 풍성함을 담당해주고 있다. 피니쉬에서는 고소한 풍미들이 이어진다. 밸런스도 좋고 과실도 풍부하고 풍..