Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Robert Serol Oudan 2021' 도멘 로베르트 세롤 우단 2021 [Specification] 지역 : France / Loire / Cote Roannaise 품종 : 100% Gamay 알콜 : 13% 양조 : Grapes pruned on vibrating sorting table in the cellar. Vinification and aging in 60hl wooden tank. 40% whole bunch. About 15 days of slow fermentation/maceration with indigenous yeasts. Aged 11 months. Light filtration, bottled by the Domaine's team. 내 점수 : 88 p..

Domaine Maxime Magnon 'La Bégou 2021' 도멘 막심 마뇽 '라 베구 2021' [Specification] 지역 : France / Languedoc / Corbieres 품종 : 50% Grenache Gris, 35% Grenache Blanc, 15% Carignan Gris 알콜 : 13% 양조 : The grapes are fermented in tuns, then the wine is aged in old barrels for 10 months. 내 점수 : 91 pts 평균가 : $32 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 신선하고 부드러우면서 절제된 오크사용으로 밸런스가 좋은 화이트와인! 비노이스타의 대표 수입와인인 막심마뇽의 La Begou라 기대하..

Heritage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Rouge' 2020 헤리타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Syrah, 50% Grenache 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $22 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 허브, 후추, 오크향이 잘 어우러진 레드와인... 남부 론과는 또 다른느낌! 블루베리, 블랙베리, 블랙체리 등 검은 과일 풍미가 진득하게 다가오고 남부 론과 비슷한 느낌의 로즈마리와 흑후추의 향미가 더해져있다. 오크를 적극적으로 써서 감초의 풍미도 달큰하게 다가온다. 포도 품종의 다양..

Ermitage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Blanc' 2020 에르미타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 블랑' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc/gris, 10% Marsanne 알콜 : 13% 내 점수 : 89 pts 평균가 : $17 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 오크를 적극적으로 썼지만 산도를 잘 살린... 그래도 음식과 함께 해야할 와인! 달콤한 핵과류와 멜론등의 달큰한 과일향과 약간의 사과 풋내가 어울어져있다. 바닐라의 달달한 오크향이 느껴지며, 약간의 아몬드..

Domaine Virgile 'Le Joly Rouge' 2020 도멘 빌질 '르 졸리 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 40% Syrah, 30% Carignan, 25% Grenache, 5% Cinsault 알콜 : 14% 내 점수 : 86 pts 평균가 : $10 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 약간 설익은 느낌의 레드와인. 가볍게 음식이랑 마시기엔 딱! 신선한 검붉은 과일풍미와 함께 흑후추향이 가미된 것이 전형적인 남부 프랑스의 정취가 느껴지는 와인이다. 약간은 향에서 설익은 듯한 느낌을 주면서도 한편으로는 신선하다는 인상을 준다. 입에서는 탄닌이 쵸키하면서도 강건하다. 산도는 조금은 아쉽다. 아마 따뜻한 랑그독에서..

Domaine Virgile 'Le Joly Blanc' 2021 도멘 빌질 '르 졸리 블랑' 2021 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 52% Grenache Blanc, 48% Rousanne 알콜 : 13.5% 내 점수 : 87 pts 평균가 : $16 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 순수한 맛!! 차게 해서 편하게 마시자 백도, 레몬, 청사과의 산뜻하고 청량한 과일의 느낌이 잘 살아있다. 입에서는 산도가 매우 좋으며 약간의 짭짤한 느낌과 여름날의 잔디밭과 같은 푸릇푸릇한 느낌도 있다. 프랑스 가장 남쪽이지만 고도가 높아서인지 수줍게 익은 모양새이다. 오크의 영향은 느끼기 어려우며, 남부론의 쳐지거나 지나치게 볼륨이 큰 느낌도 없어 편..

Andre Clouet Grande Reserve Brut NV 앙드레 끌루에 그랑 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims / Bouzy 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $43 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 쌉쌀한 맛을 남기는 구조감과 약간의 절제된 과실미... 그러나 밸런스는 훌륭! 정적인 시트러스, 배, 노란사과등의 풍미와 브리오슈의 이스트 풍미가 인상적이다. 입에서는 약간의 쵸키한 구조감과 신선하지만 잘 절제된 산도, 부드러운 질감이 인상적이다. 피니쉬에서 약간의 쵸키함 또는 쌉쌀함을 남기는 것은 약간의 흠. 블랑 드 누아인 만큼 화려함은..

Reif Estate Icewine Grand Reserve Vidal VQA 2020 (375ml) 리프 에스테이트 아이스와인 그랜드 리저브 비달 VQA 2020 [Specification] 지역 : Canada / Niagara Penninsula 품종 : 100% Vidal 알콜 : 10% 양조 : This Vidal Icewine includes only select grapes harvested from our oldest 12-acre block of Vidal vines planted in 1981. Average picking temperatures ranged from -10 ˚C and -12˚C and was harvested on December 15thand 19th, 2016. ..

Domaine du Grand Coulet Chateauneuf-du-Pape 2019 도멘 뒤 그랑 꿀레 샤토네프 뒤 파프 2019 [Specification] 지역 : France / S.Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvedre 알콜 : 15.5% 내 점수 : 90 pts 평균가 : $64 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 향신료 풍미가 진득한 CDP 약간의 붉은 과실위주의 산뜻한 과일향과 약간의 알코올감, 정향, 팔각등의 진득한 오크풍미와 로즈마리, 흑후추등의 알싸한 허브향등 다채로운 향이 느껴진다. 생각보다 강력한 탄닌감이 전체적인 맛을 방해하는 경향이 있다. 산도는 탄닌..