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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[WSET Level 3] 29. 남부 이탈리아 (Southern Italy)
무더운 기후 / 내륙은 건조 & 해안는 다습 아펜니노 산맥의 경사지에 위치 -> 고도의 냉각효과 풀리아 반도는 평지 -> 바다 미풍의 냉각효과 과거 : 덤불 트레이닝 (햇볕에 타는 것 방지) -> 현재 : 코르동 트레이닝 + 격자구조물 -> 풀리아 지역의 기계화 Fiano • M acid / M-F body • 핵과, 멜론, 망고 -> 밀랍, 꿀 • 피아노 다벨리노 Fiano d'Avellino DOCG Greco • H acid / L-M body • 청사과, 핵과, 시계꽃 열매(패션프루츠) -> 꿀, 버섯 • 스테인레스 or Old Oak + Lees 젓기 • 그레코 디 투포 Greco di Tufo DOCG Aglianico • Deep color / H acid / H tan / 검은과실 -> 흙..
Wine & More/WSET Level 3 study
2023. 12. 15. 14:30