Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Château Pierre Bise - 샤토 피에르 비즈지역 : France / Loire Valley / Anjou-Saumur About Château Pierre Bise...At a Glance소유자 : René Papin생산량 : 100,000/yr재배면적 : 45ha (Red : 7 / White : 38)적포도 품종 : 90% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon청포도 품종 : 100% Chenin Blanc HistoryChâteau Pierre Bise는 프랑스 루아르(Loire) 지역에 위치한 유서 깊은 와이너리로, 그 역사는 1959년 Pierre Papin이 이 포도원을 인수하면서 시작된다. 당시 9헥타르 규모였던 이 포도밭은 Pierre Papin의..

Domaine de la Grange des Peres - 도멘 드 라 그헝쥬 데 페흐지역 : France / Languedoc About Domaine de la Grange des Peres...Domaine de la Grange des Pères의 역사Laurent와 Bernard Vaillé 형제가 1988년 가족이 운영하던 농장을 물려받아 포도와 곡물을 재배하기 시작한다. 이 가족은 1963년부터 Languedoc 지역에 정착하여 농업 활동을 이어오고 있었다. 4년 후인 1992년, Domaine de la Grange des Pères를 설립한다. Laurent Vaillé는 Jean-François Coche-Dury (Meursault), Éloi Dürrbach (Domaine de T..

Domaine de Montcalmès - 도멘 드 몽꺌메지역 : France / Languedoc About Domaine de Montcalmès...At a Glance소유자 : Frédéric Pourtalié et Muriel FabreRVF 평가 : ★ ★ (2025 Green Vert)생산량 : 70,000/yr재배면적 : 21.08ha (Red : 16.55 / White : 4.53)적포도 품종 : 48% Syrah, 25% Grenache Noir, 22% Mourvedre, 5% Cinsault 청포도 품종 : 41% Roussanne, 25% Marsanne, 13% Chenin, 9% Chardonnay, 4% Courbu, 4% Gros Manseng History & Locat..

Jean-François Ganevat - 장-프랑수와 갸느바지역 : France / Jura About Jean-François Ganevat...Jura는 프랑스 동부의 산악 지역으로, 40가지가 넘는 포도 품종이 자생하며, 그로 인해 만들어지는 와인의 스타일 또한 매우 독창적이다. 전통과 자연의 아름다움이 공존하는 이 지역 중심부, La Combe de Rotalier라는 작은 마을에는 Jean-François Ganevat, 애칭으로 Fanfan이라 불리는 와인 생산자가 있다.  Domaine Jean-François Ganevat · Ham. de la Combe, 39190 Rotalier, 프랑스★★★★★ · 포도 농장www.google.co.kr  History & HeritageJean-..

Jacky Blot : Domaine de la Taille aux Loups & Domaine de la Butte - 재키 블로 : 도멘 드 라 따이유 오 루 & 도멘 드 라 뷰트지역 : France / Loire valley / Touraine / Montlouis About Jacky Blot...At a Glance (Domaine de la Taille aux Loups)소유자 : Jacky Blot 사망(2023.05) 후 아들 Jean-Philippe가 운영RVF 평가 : ★ ★  (2022 Green Vert)생산량 : 180,000/yr재배면적 : 45 (Chenin Blanc only) At a Glance (Domaine de la Butte)소유자 : Jacky Blot 사망(20..

Domaine Lucas Salmon - 도멘 루카 살몽지역 : France / Loire Valley / Pays Nantais About Domaine Lucas Salmon...현재 도멘을 이끌고 있는 Mickaël Salmon은 2012년에 학업을 마친 후 한 Domaine에서 와인 메이커로 2년간 일하다가 2014년에 가족 사업으로 돌아와 운영의 모든 단계에 걸쳐 참여하기 시작했다. 그는 2015년 2월에는 뉴질랜드의 Marlborough Valley에 위치한 와이너리에서 수개월간 일하고 오기도 했다. 2019년 7월, Mickaël 가족 도메인인 Domaine Salmon에서 본격적으로 아버지와 함께 일하기 시작했다. 동시에, 유기농 전환을 목표로 그만의 도메인을 설립하여 포도밭과 와인 셀러에..

La Ferme de la Sansonnière - 라 페름 드 라 상소니에르지역 : France / Loire Valley / Anjou About La Ferme de la Sansonnière...At a Glance소유자 : Mark & Martial AngeliRVF 평가 : ★ ★ ★ (2025 Green Vert)생산량 : 18,000/yr재배면적 : 7.2ha (Red : 0.5 / White : 6.7)적포도 품종 : 100% Grolleau청포도 품종 : 100% Chenin Blanc History15세기에 La Ferme de la Sansonnière의 포도밭은 지역 영주인 Jean de Villeneuve의 소유였다. 6헥타르의 이 부지는 수세기 동안 소작농들에 의해 관리되었다...

Domaine Lionnet - 도멘 리오네지역 : France / Northern Rhone About Domaine Lionnet...At a Glance소유자 : Ludovic Izerable & Corinne Lionnet셀러 마스터 : Ludovic IzerableRVF 평가 : ★★ (2025 Green Vert)생산량 : 20,000/yr재배면적 : 4.2ha (Red : 3.4 / White : 0.8)적포도 품종 : 100% Syrah청포도 품종 : 75% Chenin Blanc, 25% Roussanne HistoryDomaine Lionnet는 Corinne과 Ludovic가 세심하게 운영하는 아름다운 와이너리이다. Ludovic Izerable는 Corinne과 결혼하며 이 도멘에 ..

Emidio Pepe - 에미디오 페페지역 : Italy / Abruzzo About Emidio Pepe...Emidio Pepe는 현재 국제 시장에서 가장 전통적이고 장인정신이 깃든 와인 생산자 중 한 명이다. 이 와인 제조자는 할아버지에게서 와인 양조를 배웠고, "적을수록 좋다"는 기본 아이디어로 노동 절감용 농약과 기계화된 과정을 사용하지 않기를 고수하고 있다. 이런 이유로 그의 아브루초 와이너리에는 트랙터를 제외하고는 단 한 대의 기계도 없다.  이 극단적이고 미니멀한 접근법은 Emidio가 장기적으로 포도밭의 건강을 최적화하고 1964년 첫 수확년부터 지속적으로 뛰어난 포도 품질을 달성하는 데 점점 더 많은 이해를 높이게 하였다. 장인적 방법으로 양조하는 것이 가족 와이너리의 주요 특징으로 남..

Laurent Pataille - 로랑 파타유지역 : France / Bourgogne / Cote de Nuits About Laurent Pataille...Laurent은 Sylvain의 남동생이다. 그는 Sylvain과 비슷한 머리를 하고 있으며, 와인을 만들지만 그의 와인은 훨씬 더 구하기 어렵다. 그는 단 1헥타르의 포도밭만을 경작하며, 그가 만드는 5개의 뀌베는 대부분 일본으로 수출된다. Laurent은 1978년에, Sylvain은 1975년에 태어났다. 아버지는 버스 운전사였으며, 오전 근무 후 오후에는 시간이 남아 친구인 Jean Fournier를 도왔다. 1980년대에 그는 약 0.2헥타르에 해당하는 작은 포도밭 몇 군데를 샀다. 형제는 어린 시절부터 방과 후 아버지가 있는 포도밭이나..