Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Thörle Reserve Chardonnay Trocken 2023퇴를러 리저브 사르도네 트로켄 2023 [Specification]지역 : Germany / Rheinhessen 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13%빈티지 : pending재배 & 양조 : 석회석 토양, Saulheimer Holle 밭에 식재된 25년 수령의 나무, 연간 수확량 헥타르 당 약 35-50hL, 6시간의 침용과 야생효모를 이용한 발효를 한 뒤 500L 용량의 Tonneaux(French & German, 30% New)에서 10개월간 숙성한다. 평균가 : $31구매가 : 4만원대 (해외 직구)내 점수 : 92pts재구매 의사 : 6/10  [시음회 후기] 위클리 와인(Weekly Wine.com) 독일와인..

아래 내용은 Jamie Goode 블로그에 2024년 11월 26일 수록된 글을 번역 및 재조합한 글이다. 원문 및 Jamie Goode의 Tasting note는 아래 링크 참고 Cork versus screwcap: a major tasting including older wines, with some interesting results – wineanorak.comThis was an amazing tasting, hosted by Stephen Browett of Farr Vintners, comparing the same wines sealed under cork and screwcap, over a range of styles and vintages. This tasting was rare, ..

Nervi-Conterno Gattinara 2015네르비-콘테르노 가티나라 2015 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Gattinara DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 13.5%빈티지 : WS 95DC / Winter snow and spring rain provided water reserves for the vines during the hot summer, resulting in vibrant Barolos with red fruit flavors and rich Barbarescos, all showing balance재배 & 양조 : 평균가 : $60구매가 : 8만원대 (해외 직구)내 점수 : 93pts재구매 의사 : 7/10 [Tasti..

Weingut Dr. Bürklin-Wolf Riesling 'Forst' Village 2022바인굿 닥터 뷔르클린-볼프 리슬링 '포스트' 빌라쥬 2022 [Specification]지역 : Germany / Pfalz 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12%빈티지 : WS 93DH / 2022년 독일은 기록상 가장 햇볕이 많은 매우 더운 건조한 여름은 와인메이커들에게 불안을 안겨주었지만, 9월의 비는 양과 신선함을 되찾을 수 있게 해 주었다. 와인은 잘 익었고 적당한 알콜수치를 갖게 되었다. 적당히 부드러운 산도 덕분에 즐겁고 균형 잡힌 와인으로, 접근성 좋은 빈티지다.재배 & 양조 : 대형 중고 오크 캐스크에서 자연발효 및 숙성되었다. 평균가 : $32구매가 : 6만원대 (해외 직구)내 점..

Marcarini Barolo 'La Serra' 2018마르카리니 바롤로 '라 세라' 2018 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barolo품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 14%빈티지 : WS 93DH, RP 92T, WE 89H / 2018년 피에몬테는 서늘하였으며 꽃향과 생동감있는 산도를 얻어냈다. 탄닌은 가볍고 과실은 표현력 있었으며 어렸을 때 마시기 좋은 와인이 만들어졌다.재배 & 양조 : 스틸 탱크와 콘크리트 바트에서 30도 이하로 온도조절하여 발효 후 3주-4주간 침용을 거친다. 24개월간 슬라보니안 오크와 이후 6개월간 병입 숙성.평균가 : $70구매가 : 모름내 점수 : 93pts재구매 의사 : 6/10 [Tasting note]와인은 연한 레..

지난 2월 27일 목요일 오후 1시부터 5시까지, 서울 그랜드 하얏트 호텔 그랜드볼룸에서 열린 California Wine Alive Tasting 2025 행사에 블로거로 초대되어 참석했었다. 평소 캘리포니아 와인에 대한 경험이 많지 않았던 나에게 이번 행사는 새로운 발견과 즐거움을 선사하는 특별한 시간이었다.  테이스트 & 토크쇼: 캘리포니아 로드 트립을 가다행사의 하이라이트 중 하나는 신동혁 소믈리에의 진행 아래, 김민주, 양윤주 소믈리에와 정아영 원장이 직접 캘리포니아를 다녀온 경험을 공유한 '테이스트 & 토크쇼'였다. 각 지역의 와인을 테이스팅하며 생생한 현지 이야기를 들을 수 있어 매우 흥미로웠다. 특히 Viognier로 스파클링 와인을 만든다고 하는 Innovatus의 스토리는 흥미로웠다. ..

Saltare Old Vines Chenin Blanc 2019살타레 올드 바인 슈냉 블랑 2019 [Specification]지역 : South Africa / Swartland품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 89DH / 2019년 남아공은 지난 20년동안 가장 적은 수확량을 기록했다. 작년까지는 가뭄에 시달렸으며 이 해에는 덥고 습했다. 최고 생산자들은 포도선별을 잘 하여 집중도가 좋고 밸런스가 맞는 와인을 만들 수 있었다.재배 & 양조 : 중고오크에서 9개월동안 발효 및 숙성하였다. 평균가 : $10구매가 : 5만원대내 점수 : 91pts재구매 의사 : 7/10 [Tasting note]와인은 연한 노란색을 보였다. 노즈에서는 직관적인 과실감으로 노란꽃, 은..

Château Pierre Bise Anjou 'Les Rouannières' Blanc 2022샤토 피에르 비즈 앙주 '레 후아니에' 블랑 2022 [Specification]지역 : France / Loire valley / Anjou품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 14%빈티지 : WS 96DS, WSG 4.5DC / 2022년 루아르는 많은 생산자들에게 이 시대 최고의 빈티지 중 하나로 손꼽히며, 따뜻하고 화창한 기후 덕분에 완벽히 건강한 과실과 뛰어난 균형감을 자랑하게 하였다. 8월의 비는 극심한 더위와 가뭄에서 벗어나기 위한 단비가 되어 주었고, 수확 전 문제없이 포도를 새롭게 가꿔냈다. 봄 서리로 인해 피해를 입은 포도밭에 따라 수확량은 다르지만, 많은 생산자들은 최고의 품질과..

와인잔은 단순한 음료 용기가 아니라 와인의 향과 맛을 최적화하는 중요한 도구이다. 그러나 많은 사람들이 와인잔을 선택할 때 단순히 브랜드나 디자인만 고려하고, 정작 중요한 스펙(입구 직경, 최대 직경, 높이, 보울 높이, 용량 등)에 대해서는 깊이 생각하지 않는 경우가 많다. 이번 글에서는 와인잔의 다양한 스펙을 정리해보고자 한다.  이는 이전에 다뤘던, 와인잔의 형태와 규격에 따른 감각변화에 관한 고찰을 다룬 포스팅과 함께 읽어보면 좋다  [Myths Breaker] MW가 바라본 와인잔에 대한 고찰! - Article Review : Are Universal Glasses Truly Universal? An Investi이틀 전 2025년 첫 Mater of Wine 등재명단이 발표되었다. 잇 행 재..

이틀 전 2025년 첫 Mater of Wine 등재명단이 발표되었다. 잇 행 재키 앙(Jit Hang Jackie Ang, 싱가포르)’, ‘아만다 바네스(Amanda Barnes, 아르헨티나)’, ‘사라 벤슨(Sarah Benson, 영국)’ 그리고 ‘카트린 반 덴 베르흐(Kathleen Van den Berghe, 벨기에)’로, 이중 재키 앙의 MW 논문은 평소 내가 관심 갖던 부분이라 얼른 읽어보고 리뷰해보고자 한다.  재키 앙은 제약 과학자이자 와인 교육자로, 싱가포르에서 태어나 현재도 그곳을 기반으로 활동하고 있다. 학문적으로는 옥스퍼드 대학교에서 의학과학 박사(DPhil) 학위를, 케임브리지 대학교에서 약리학 석사(MA) 학위를 취득했으며, 현재 Cherwell Wine and Spirits의..