Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Champagne Minière F&R Extra Brut 'Les Voirmissa' BdN 2013 샴페인 미니에르 F&R 엑스트라 브뤼 '레 부아미싸' BdN 2013 [Specification] 지역 : France / Champagne / Montagne de Reims 품종 : 50% Pinot Noir, 50% Meunier 알콜 : 12% 양조 : The Champagne Les Voirmissa by Minière is the result of an equal blend of Pinot Noir and Meunier from the 2013 harvest of the same-name lieu-dit planted in old vines of over 50 years old. Vinifi..

Ruinart Brut Blanc de Blancs루이나 브륏 블랑 드 블랑[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : Ruinart uses the méthode champenoise for their champagne production. The non-vintage Blanc de Blancs is composed of 100% Chardonnay primarily from Premier Crus of the Cote des Blancs and the Montagne de Reims vineyards. Ruinart uses the pneumatic press instead of the traditional ..

Foradori Manzoni Bianco Fontanasanta 2022 포라도리 만조니 비앙코 폰타나산타 2022 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Manzoni Bianco 알콜 : 12.5% 양조 : Fermentation on the skins in cement tanks, followed by 7 months of aging in acacia casks 내 점수 : 93 pts 평균가 : $27 재구매의사 : 10/10 [Tasting note] 대단한 가성비 & 뛰어난 품질 & 취향저격!! 만조니 비앙코는 리슬링과 피노블랑의 크로싱 품종이라고 한다. 이 품종을 처음 경험..

Dog Point Vineyard Section 94 Sauvignon Blanc 2019 도그 포인트 빈야드 섹션 94 소비뇽 블랑 2019 [Specification] 지역 : New Zealand / Marlborough 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 13% 양조 : The grapes were whole-cluster pressed, reducing the extraction of vegetative pyrazines and bitter anthocyanins, and fermented (with native yeasts). Aged in older French oak barrels for 18 months. Bottling is without fining. 내 점수 : ..

Masi Costasera Amarone Classico 2018 마시 코스타세라 아마로네 클라시코 2018 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella classico 품종 : Corvina, Rondinella, Molinara 알콜 : 15% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $58 재구매의사 : 7/10 [Tasting note] 묵직하고 실크같은 아마로네 건포도와 완전히 익은 블랙베리, 블루베리, 약간 마른 자두가 진하게 풍겨오고 정향, 초콜릿, 감초, 올리브, 낙엽의 복합적인 향들이 층층을 이룬다. 약간의 잔당감을 갖고있지만 질릴 정도는 아니며, 오히려 묵직한 무게감을 형성하여 중심을 잡아준다. 입에서는 한껏 부드럽고 실크같은 질감을 뽐내며, 무..

San Felice Vigorello 2017 산 펠리체 비고렐로 2017 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 35% Pugnitello, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot 알콜 : 13.5% 양조 : 20-25 days fermentation on the skins at 30°C, followed by malolactic fermentation and 24 months’ maturation in 225-litre French oak barriques, then 8 months’ ageing in the bottle. 내 점수 : 93 pts 평균가 : $41 재구매의사 : 9/10 [Tasting note..

Trapiche Iscay Malbec-Carbernet Franc 2019 트라피체 이스카이 말벡-카베르네프랑 2019 [Specification] 지역 : Argentina / Mendosa / Uco Valley 품종 : 50% Malbec, 50% Carbernet Franc 알콜 : 14.5% 내 점수 : 93pts [Tasting note] 환상의 조합! 카베르네 프랑과 말벡 블루베리, 블랙베리, 블랙체리의 과일향이 산뜻하고, 민트와 제비꽃향이 은은하게 퍼지고 정향이 더해진다. 향은 묵직하면서도 화려하고 신선하다. 입에서는 생생한 산도와 우아한 탄닌이 조화로우며 무거운바디감이 거북하지 않다. 민트와 꽃향이 은은하게 퍼져가며 피니쉬를 이룬다. 위대한 와인은 아니지만 정말 멋진 와인이다. 아르헨티..

Black Magic Shiraz 2017 블랙매직 쉬라즈 2017 [Specification] 지역 : Australia / Southern Australia / Barossa valley 품종 : 100% Shiraz 알콜 : 16.7% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 강!강!강!강!!! 진한 검은과일 풍미에 달콤한 초콜릿, 토스트, 바닐라풍미와 약간의 가죽향이 강렬하게 다가온다. 알콜농도 16.7%가 무색하게 입에서 파워풀한 풍미, 탄닌, 산도가 받쳐줘 알콜이 높다는 느낌을 지워준다. 모든 요소들이 진하고 강렬하여 섬세함이나 복합미를 느끼긴 어렵지만, 강력한 힘을 잘 통제했다는 생각은 든다. 내 취향은 아니지만 좋은 와인이다. Strong & Strong & Strong & St..

[50$ BYOB Blind tasting] Schloss Johannisberg Silberlack Riesling Grosses Gewachs 슐로스 요하니스베르그 실버락 리슬링 그로스 게박 2020 [Specification] 지역 : Germany / Rhiengau / Johannisberg 품종 : 100% Riesling 알콜 : 13% 양조 : Fermentation took place in 1,200 litre old oak barrels from Schloss Johannisberg oak and lasted for a period of six weeks. The wine was then left on its fine lees for seven months, adding complexi..

Nabot 2015 Santalba 나봇 2015 산탈바 [Specification] 지역 : Spain / Rioja DOCa 품종 : 100% Tempranillo 알콜 : 14.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 믿고 보는 리오하 와인... 그러나 한단계 더 올라가기엔 뭔가 부족한 진한 루비색에 가넷빛이 감돌기 시작했다. 레드체리, 붉은자두, 라즈베리등 향에서는 신선한 붉은 과실과 함께 바닐라와 초콜릿향이 진하게 나고 약간의 가죽향이 감돌기 시작했다. 다만 리오하 템프라니요가 그렇듯 바디감과 탄닌에 비해 산미가 부족해서 조금은 심심한 구석이 있다. 그래도 모난 구석없이 맛있게 먹었던 와인. It's Rioja wine. However, there is something miss..