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Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서
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Jerome Galeyrand Bourgogne Aligote 'Alligotay' 2021제롬 갈레랑 부르고뉴 알리고테 '알리고테이' 2021 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Bourgogne Aligote AOC품종 : 100% Aligote알콜 : 12%빈티지 : RP 91T, WSG 3.5DC / 2021년 Bourgogne는 전반적으로 수확량 감소를 경험했으나 화이트 와인이 더 큰 피해를 입었다. 그러나 생산된 와인의 품질은 매우 좋았다. 평년보다 더 서늘한 날씨를 경험했고 따라서 알콜 도수가 높지 않은 클래식한 부르고뉴 스타일에 가까운 세련된 와인들이 만들어졌다.재배&양조 : Cote Chalonnaise의 Aligote를 이용하여 만들었다. 12개월동..
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Schiopetto 'Collio' Malvasia 2020스키오페토 '콜리오' 말바지아 2020[Specification]지역 : Italy / Friuli-Venezia-Giulia / Collio Goriziano Malvasia DOC품종 : 100% Malvasia Bianca알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : Marl 기반의 토양에서 자람. 저온압착 후 SO2 없이 정적인 침전작용 시행함. 스틸탱크에서 발효 후 8개월간 숙성하였다내 점수 : 90pts평균가 : 20$재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"개성은 있는데 취향은 잘...."Mario Schiopetto는 1970년 Capriva del Friuli의 대주교 궁전 주변의 포도밭을 임대하면서 시작된다. 이 포도..
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G.D. Vajra Langhe 'Clare J.C.' Nebbiolo 2021G.D. 바이라 랑게 '클라레 J.C.' 네비올로 2021[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Langhe Nebbiolo품종 : 100% Nebbiolo알콜 : 13.5%빈티지 : 2021년 피에몬테는 봄서리와 여름의 우박으로 생산량이 줄었다. 더운 여름은 농축미를 만들어줬다. 전반적으로 좋은 결과물을 만든 빈티지다.재배&양조 : 20%의 포도는 수확 후 홀클러스터 발효를 시행하였다. 짧은 침용 후 껍질을 제거한 뒤 발효를 시작했다. 발효 후 스테인레스 통에서 매우 짧게 숙성 후 이듬해 2월 병입하였다내 점수 : 88pts평균가 : 29$재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"..
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Chateau Le Reysse 2010샤토 르 레이스 2010 [Specification]지역 : France / Bordeaux / Medoc AOC품종 : 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot알콜 : 14%빈티지 : WS 99H, RP 98T / 2010년 메독지역은 잘 익고 파워풀하며 매끈한 탄닌과 산도로 균형을 맞춘 해다. 2009년보다 구조감이 두드러졌던 해고 과실도 좋았다. 매우 오랬동안 숙성잠재력이 있는 와인이다.재배&양조 : 32일동안 발효하고 12개월동안 바리끄에서 숙성하였다.내 점수 : 93pts평균가 : 30$재구매의사 : 9/10 [Story & Tasting]"최고 빈티지 와인이 이제 막 시음적기를 들어섰을 때"Chateau Le Reysse는 1983..
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Chateau Pomies-Agassac 2015샤토 포미에-아가삭 2015 [Specification]지역 : France / Bordeaux / Haut-Medoc AOC품종 : 60% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc알콜 : 13%빈티지 : WS 94H, RP 94E, RVF 97G(+10yrs) / 2015년 보르도 매독지역은 매우 건조한 날씨가 지속되다가 베레종시기에 비가 와서 해소되었다. 일부 메독 상부지역에서 비가 내려 피해를 입기도 했다. Margaux가 뛰어났으며 St. Julien과 Pessac도 훌륭했다.재배&양조 : -내 점수 : 90pts평균가 : 21$재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting]"좋은 빈티지, 가..
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Burja Roza 2022부리야 로자 2022 [Specification]지역 : Slovenia / Vipaca품종 : 100% Sivi Pinot (Pinot Grigio)알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : 와인은 11개월간 큰 배럴에서 숙성하고 바로 병입하였다.내 점수 : 88pts평균가 : 20$재구매의사 : 3/10 [Story & Tasting]"슬로베니아 와인이라 신기하다"Burza Estate는 로컬 포도품종을 중시하는 생산자로 Vipava valley의 60년된 Malvasia 포도밭을 구입하면서 시작했다. 그는 현재 Zelen, Pokalca (Schioppettino), Refosk (Refosco), Rebula (Ribolla Gialla), Malvazija (Malva..
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Chalone Vineyard 'Estate Grown' Chardonnay 2019샬론 빈야드 '에스테이트 그로운' 샤도네이 2019 [Specification]지역 : USA / California / Central Coast / Monterey county / Chalone AVA품종 : 100% Chardonnay알콜 : 14.4%빈티지 : -재배&양조 : 와인은 18개월동안 30% new French Oak에서 숙성한 뒤 출시했다.내 점수 : 92pts평균가 : 23$재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting]"이 정도면 훌륭한데... 저렴하기까지 하네요"Chalone Vineyard는 캘리포니아 센트럴 코스트의 오래된 와이너리 중 하나로 최근에는 Foley Family에 인수되어 ..
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Charles Orban Blanc de Noirs Brut NV샤를 오르방 블랑 드 누아 브륏 NV [Specification]지역 : France / Champagne품종 : 60% Meunier, 40% Pinot noir알콜 : 12%빈티지 : NV재배&양조 : 와인은 30%의 리저브와인을 사용했으며 30개월동안 병숙성한 뒤 데고르주멍하여 출시하였다. 내 점수 : 90pts평균가 : 35$재구매의사 : 2/10 [Story & Tasting]"BdN 교보재?"Charles Orban은 1770년대 부터 Champagne Troissy에서 협동조합으로 샴페인을 만들었던 생산자다. 1950년대에는 자기 라벨을 출시하기 시작했으며 처음에는 연간 800병에서 지금은 200,000병까지 생산량을 늘려왔다..
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Domaine de la Graveirette Cotes du Rhone 2022도멘 드 라 그라베이레트 꼬뜨 뒤 론 2022 [Specification]지역 : France / S. Rhone / Cotes du Rhone품종 : 100% Grenache알콜 : 14.5%빈티지 : pending재배&양조 : 약간의 돌이 섞인 모래질 점토에서 자란 40-60년 수령의 포도나무에서 수확한 포도를 이용한다. 와인은 줄기를 제거한 뒤 부드럽게 압착하여 콘크리트 발효조와 스테인레스 스틸에서 발효된다. 배럴은 사용하지 않았다.내 점수 : 90pts평균가 : 19$재구매의사 : 4/10 [Story & Tasting]"정말 많은 갸리그"Bourgogne Beaune에서 포도 재배와 와인 양조를 공부한 Julien..
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Klein Constantia 'Vin de Constance' 2018클라인 콘스탄시아 '뱅 드 콘스탄스' 2018 [Specification]지역 : South Africa / Western Cape / Constantia품종 : 100% Muscat de Frontignan알콜 : 13.7%빈티지 : WS 92DH / 가뭄으로 인해 수확량이 급격히 감소했으나 건조한 날씨로 병충해 압력은 낮았다. 수확량 감소로 오히려 포도의 농축도는 좋아졌으며 전반적으로 잘 익은 과일 풍미를 만들어냈다.재배&양조 : 50% 뉴 프랜치 오크 배럴, 소량의 아카시아 배럴, 나머지는 대형 푸드르에서 3년동안 숙성한 뒤 블랜딩하여 출시하였다. RS 172g/L 내 점수 : 96pts평균가 : 66$ (500ml)재구매의사 ..