Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

La Ferme de la Sansonnière 'La Lune' 2021라 페름 드 라 상소니에르 '라 륀' 2021 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Anjou품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 루아르는 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다. 재배 & 양조 : 전통적이 수직 압착기를 사용, 18개월동안 Demi muid에서 숙성 후 필터 없이 병입평균가 : $67..

Domaine Lionnet Cornas 'Terre Brûlée' 2022도멘 리오네 코르나스 '떼흐 브륄레' 2022 [Specification]지역 : France / N. Rhone / Cornas AOC품종 : 100% Syrah알콜 : 13.5%빈티지 : pending재배 & 양조 : 2.2헥타르 포도밭에, 헥타르 당 8000그루의 식재밀도의 40-100년 수령 포도밭에서 수확하였다. 줄기제거를 하지 않고 홀클러스터 발효를 하며 천연효모를 이용하여 3개월간 껍질접촉을 하여 발효하였다, 발효기간동안 발로 밟아 추출을 하였다. 이후 와인은 오래된 수직 압착기에서 압착되었으며 젖산전환 후 demi-muit와 foudres에서 18개월동안 숙성 후 정제나 필터 없이 병입된다. 평균가 : $52구매가 ..

Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 2014에미디오 페페 몬테풀치아노 다부르쪼 2014 [Specification]지역 : Italy / Abruzzo품종 : 100% Montepulciano알콜 : 13.5%빈티지 : Relatively cold vintage, very rainy spring and not too hot summer produced wines with intense acidity. (Emidiopepe.com)재배 & 양조 : 손으로 디스템하여 발효를 촉진하며, 자연 효모를 사용하여 발효가 진행된다. 발효는 콘크리트 탱크에서 진행되며 모든 과정에서 와인은 철저히 관찰되며, 불필요한 개입을 최소화한다​​.평균가 : $143구매가 : 50만원대내 점수 : 95..

2025 Vintage Chart : https://health-wine-dailylife.tistory.com/997 [2025년 등급이 상향된 생산자] https://health-wine-dailylife.tistory.com/1001 [Alsace] https://health-wine-dailylife.tistory.com/m/1002 [Beaujolais] https://health-wine-dailylife.tistory.com/m/1069 [Bordeaux] : Bordeaux, Blayais et Blurgeais, Libournais https://health-wine-dailylife.tistory.com/1070[Bordeaux] : Pomerol, Saint-Emilion https:..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음   ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Camin Larredya(W) Jurancon Costa Blanca 2021 (85€, 96pts) Clos Joliette ↗  ★★ Domaines 2 Etoiles (2 Stars Makers) - 지역 레퍼..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음   ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Domaine Adrien Berlioz (R) IGP Vin des Allobroges Sanguette 2023 (26€, 93pts) Domaine Partage Gilles Berlioz(R) Vin de Sa..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음   ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Clos du Rouge Gorge(R) VDF Cot du Loup 2023 (60€, 96pts)Domaine Danjou-Banessy(W) IGP Cotes Catalanes La Truffiere 2022 (5..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자Chateau Rayas(R) Chateauneuf-du-Pape 2022 (136€, 97pts) ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine Charvin(..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 새로 등재된 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음  ★★★★ Domaines 4 Etoiles (4 Stars Makers) - 신화적인 생산자Domaine Jean-Louis ChaveDomaine Jamet ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인 Chateau-Grillet (W) Condrieu 2022..

Laurent Pataille Marsannay 'Les Longeroies' 2020로랑 파타유 막사네 '레 롱제루아' 2020 [Specification]지역 : France / Bourgogne / Cote du Nuits / Marsannay AOC / Les Longeroies품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13%빈티지 : WS 96DH, RP 96T, WSG 5DC / An early harvest yielded big, powerful reds that deliver immediate gratification; the best are fresh and balanced재배 & 양조 : 60-80년 수령의 피노누아, 전체 홀클러스터 발효 (30% 으깨기), 천연 효모 발효, 15일간..