Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

1. Famille Paquet 'Cinq Terroirs' Macon Villages 2022 (13%)연한 옐로우, Gas X, 맑음중간 아로마, 어린, 라임, 레몬, 청사과, 구즈베리, 은은한 리즈, 부싯돌, 뉴오크 X드라이, 중상 산도, 13.5%, 중간바디, 중간 피니쉬 상상 속 과일 구즈베리의 등장으로 잘 가다가 망침, 요즘 루아르 소비뇽블랑 너무 어렵...My Ans) Sauvignon Blanc, Loire,  2. Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano 2020 (14%)연한 레드중상 발향, 발전중, VA, 잘 익은 체리, 크렌베리, 토마토잎, 우드, 사과껍질, 젖은 흙드라이, 높은 산도, 중상 타닌, 14%, 중상바디, 중상 피니쉬My Ans) 내 와인 ..

1. Charles Joguet Chinon 'Les Petites Roches' 2016 (13%)중간 루비색, 림변화붉은과실, 두드러지는 피라진, 스모키, 뉴오크 X, 흙드라이, 중상의 산도, 중간 탄닌, 13%, 중간바디, 중간 피니쉬첫 10초 인상은 스모키한 피라진 때문에 카르미네르인가? 했으나 뉴오크가 없어서 CF로 선회My Ans) Cabernet Franc, Loire, 3-5 y-o 2. 결번 3. Pascal Jolivet Blanc Fume 2022 (12.5%)연한 볏짚, 맑음, Gas X중간아로마, 어린향, 레몬, 배, 청사과, 은은한 리즈, 약간의 스모키 미네랄, 뉴오크 X드라이, 중상 산도, 13%, 중간바디, 중간 피니쉬, 약간의 쌉싸름함스모키한 미네랄과 시트러스 나무과실, 비..

북극펭귄의 맛집&와인 리뷰 : 네이버 블로그자칭 쩝쩝박사의 간결솔직 맛집&와인 리뷰m.blog.naver.com  네이버 블로거이자 가장 순수한 모습으로 와인을 사랑하는 지인 '북극펭귄'님의 주최로 열린 블라인드 테이스팅이 있었다. 장소는 3개월 전 개장한 송파 '참새의 집'. 입구를 찾기 힘든 신비로운 모습이라 더 기대감이 올라왔다.   겨우 찾아낸 입구를 통해 들어가면 자그마한 나무팻말과 무심한 듯 놓여져있는 화분이 반겨준다.   이어서 환상적인 가정집 분위기의 정원을 만나게 된다. 8월은 너무 더워서 힘들겠지만... 날씨 선선할 때 밖에서 와인 마시면 정말 환상적일 것 같다. 정말 운이 좋게도... 9월에 야외 모임이 예정되어있다!!  이날 마셨던 와인은 총 9가지로 1가지는 업장에서 구매한 바틀이..

1. Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand cru 2014 (12.5%) 중하의 노란색중간발향 : 멍든사과, 배, 레몬약간, 토스트 넉넉, 호두드라이, 높은 산도 - partial MLF?, 12.5%, 중상바디, 중상 피니쉬 높은 산도와 전통방식 좋은 밸런스로 샴페인 결론, 과실의 캐릭터가 선명하고 효모향도 넉넉해서 빈티지 샴페인?멍든 사과의 캐릭터가 가장 주된 과실 -> 산화적 양조 My Ans) 산화적인 스타일의 Noir Based Vintage Champagne '15-'17 - 산화적 양조에도 산도가 정말 좋았다는 점을 간과함. 12.5%의 알콜은 잘 캐치했으나 Chardonnay의 가능성 간과함  2. Domaine Faiveley Nuits-Saint-G..

Williams Selyem 'Westside Road Neighbors' Pinot Noir 2016 윌리암 셀렘 '웨스트사이드 로드 네이버스' 피노누아 2016 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma Coast / Russian River Valley 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.7% 양조 : 60% new, 40% 1yr. oak / 15 months aging 내 점수 : 94 pts 평균가 : $137 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 윌리엄셀렘 좀 잘 만드는구나? 장미보다는 짙은 제비꽃과 같은 꽃향을 시작으로, 마른 라즈베리, 크랜베리등의 싱그러운 붉은 향이 기본을 이룬다. 줄기를 어느정도 쓴 듯한 팔각향 또는..

Chateau Cos d'Estournel 2013 샤토 코스 데스투르넬 2013 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Haut Medoc / Saint-Estephe 품종 : 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot & 2% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] BDM인줄.... 약하게 느껴지는 VA, 검붉은 베리류의 느낌, 높은 산도, 꽤나 있는 구조감... 이때는 취기가 올라와 정확한 테이스팅은 어려웠지만 너무 익숙한 뉘앙스에 손쉽게 BDM을 콜하고 말았다. 함께하던 다른 분이 피라진이 분명 있다고 하여 다시 정신차리고 맡아보니 희미하게 느껴졌다. 끝까지 집중하자... 다음엔 스핏팅을 ..

Duckhorn Monitor Ledge Vineyard Estate Grown Cabernet Sauvignon 2008 덕혼 모니터 렛지 빈야드 에스테이트 그로운 카베르네 소비뇽 2008 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Carbernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 카베르네 소비뇽임을 완전히 숨긴 완숙도와 세월 블라인드로 와인을 받았을 때는 세월의 흔적이 보이는 중간 루비색의 와인으로, 블랙베리, 검은체리 등 검붉고 진득한 느낌의 과실향과, 달콤한 초콜릿, 감초의 풍미가 진하게 풍겼으며, 가죽, 건초등의 숙성향이 꽤나 났다. 입에서는 탄닌이 묵직하지만 엄청나게 부..

Vega Sicilia Alion 2018 베가 시실리아 알리온 2018 [Specification] 지역 : Spain / Upper Douro / Ribera Del Duero DO 품종 : 100% Tinto fino (Tempranillo) 알콜 : 15% 양조 : 12-14mo in Oak barrels (80% new, 10% american oak) 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 템프라니요만 만나면 항상 헤맨다 검붉은 과실에 달큰한 오크향이 진득하다. 약간은 아메리칸 오크의 뉘앙스가 느껴진다. 숙성향은 진하지는 않다. 입에서는 산도가 많이 높지는 않고 탄닌이 입 전체를 부드럽게 쪼아주며 알콜이 높아 무거운 바디감을 부여한다. 피니쉬는 오크의 풍미가 더 오래남는다. 아메리..

Azienda Agricola Elvio Cogno Barolo Ravera 2017 아지엔다 아그리콜라 엘비오 코뇨 바롤로 라베라 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo / Novella 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 양조 : 24 months in large 25-30 hl Slavonian oak barrels. Bottle aging: 6 months. 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 점수를 높게받은 off-vintage의 barolo는? WE와 Jeb Dunnuck, Jancis Robinson으로 부터 각각 98,97,17.5를 받은 2017 Barolo는 과연 어릴 때 개봉하면 어떨까? 라는 호기..

Domaine Francois Mikulski Meursault 1er Cru Meix Chavaux 2013 도멘 프랑수아 미쿨스키 메르소 1er Cru 메이 샤보 2013 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Meursault / Meix Chavaux 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 샤블리를 닮은 뫼르소 상큼한 사과와 시트러스 풍미, 약간의 핵과류가 감지되며 정말 섬세하게 적용된 오크와 크림등의 풍미가 느껴진다. 과실이 여전히 한발 뒤로 물러나있어 브루고뉴 화이트라고 생각했고, 꿀이나 생강등의 숙성향이 느껴지는 것에서 샤블리를 왜 익혀왔을 까? 라는 궁금증이 들긴 했으나 어쨌든 1er Cr..