Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서

Williams Selyem 'Westside Road Neighbors' Pinot Noir 2016 윌리암 셀렘 '웨스트사이드 로드 네이버스' 피노누아 2016 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma Coast / Russian River Valley 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.7% 양조 : 60% new, 40% 1yr. oak / 15 months aging 내 점수 : 94 pts 평균가 : $137 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 윌리엄셀렘 좀 잘 만드는구나? 장미보다는 짙은 제비꽃과 같은 꽃향을 시작으로, 마른 라즈베리, 크랜베리등의 싱그러운 붉은 향이 기본을 이룬다. 줄기를 어느정도 쓴 듯한 팔각향 또는..

Chateau Cos d'Estournel 2013 샤토 코스 데스투르넬 2013 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Haut Medoc / Saint-Estephe 품종 : 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot & 2% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] BDM인줄.... 약하게 느껴지는 VA, 검붉은 베리류의 느낌, 높은 산도, 꽤나 있는 구조감... 이때는 취기가 올라와 정확한 테이스팅은 어려웠지만 너무 익숙한 뉘앙스에 손쉽게 BDM을 콜하고 말았다. 함께하던 다른 분이 피라진이 분명 있다고 하여 다시 정신차리고 맡아보니 희미하게 느껴졌다. 끝까지 집중하자... 다음엔 스핏팅을 ..

Duckhorn Monitor Ledge Vineyard Estate Grown Cabernet Sauvignon 2008 덕혼 모니터 렛지 빈야드 에스테이트 그로운 카베르네 소비뇽 2008 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Carbernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 카베르네 소비뇽임을 완전히 숨긴 완숙도와 세월 블라인드로 와인을 받았을 때는 세월의 흔적이 보이는 중간 루비색의 와인으로, 블랙베리, 검은체리 등 검붉고 진득한 느낌의 과실향과, 달콤한 초콜릿, 감초의 풍미가 진하게 풍겼으며, 가죽, 건초등의 숙성향이 꽤나 났다. 입에서는 탄닌이 묵직하지만 엄청나게 부..

Vega Sicilia Alion 2018 베가 시실리아 알리온 2018 [Specification] 지역 : Spain / Upper Douro / Ribera Del Duero DO 품종 : 100% Tinto fino (Tempranillo) 알콜 : 15% 양조 : 12-14mo in Oak barrels (80% new, 10% american oak) 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 템프라니요만 만나면 항상 헤맨다 검붉은 과실에 달큰한 오크향이 진득하다. 약간은 아메리칸 오크의 뉘앙스가 느껴진다. 숙성향은 진하지는 않다. 입에서는 산도가 많이 높지는 않고 탄닌이 입 전체를 부드럽게 쪼아주며 알콜이 높아 무거운 바디감을 부여한다. 피니쉬는 오크의 풍미가 더 오래남는다. 아메리..

Azienda Agricola Elvio Cogno Barolo Ravera 2017 아지엔다 아그리콜라 엘비오 코뇨 바롤로 라베라 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo / Novella 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 양조 : 24 months in large 25-30 hl Slavonian oak barrels. Bottle aging: 6 months. 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 점수를 높게받은 off-vintage의 barolo는? WE와 Jeb Dunnuck, Jancis Robinson으로 부터 각각 98,97,17.5를 받은 2017 Barolo는 과연 어릴 때 개봉하면 어떨까? 라는 호기..

Domaine Francois Mikulski Meursault 1er Cru Meix Chavaux 2013 도멘 프랑수아 미쿨스키 메르소 1er Cru 메이 샤보 2013 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Meursault / Meix Chavaux 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] 샤블리를 닮은 뫼르소 상큼한 사과와 시트러스 풍미, 약간의 핵과류가 감지되며 정말 섬세하게 적용된 오크와 크림등의 풍미가 느껴진다. 과실이 여전히 한발 뒤로 물러나있어 브루고뉴 화이트라고 생각했고, 꿀이나 생강등의 숙성향이 느껴지는 것에서 샤블리를 왜 익혀왔을 까? 라는 궁금증이 들긴 했으나 어쨌든 1er Cr..

Domaine Marc Morey Puligny Montrachet 1er Cru Referts 2018 도멘 마크 모레이 퓰리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 르페르 2018 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Puligny-Montrachet 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 전형적인 Beaune의 Blanc?! 점점 Bourgogne Blanc에 실망하는중... 과실이 앞에 드러나 있지 않으면서 복숭아, 멜론 등 잘 익은 풍미를 보여준다. 크림, 바닐라, 토스트등의 고소한 풍미가 조금은 더 앞에 나와있다. 뉴트럴 품종에 대놓고 나오지 않는 과실을 핵과류 중심의 풍미, 적극적으로 쓴 발효 후 처리..

Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 2018 그르기치 힐스 에스테이트 카베르네 소비뇽 2018 [Specification] 지역 : USA / California / Napa valley 품종 : 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 6% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 나파에서 꽤 잘만든 보르도 블랜드 와인!! 잘 익은 피망향과 블랙베리, 블루베리, 카시스에 은은하게 나는 정향과 삼나무 향, 약간의 가죽향은 우선 보르도 블랜드를 의미했다. 피망향이 잘 익었다는 것은 정말 일조량이 좋은 곳이나 그런 빈티지의 카베네소비뇽 베이스의 와인이거나 카베르네 프랑..

Frederic Magnien Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2019 프레데릭 마니엔 샴볼-뮈지니 V.V 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Nuits / Chambolle-Musigny 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 꽃향이 풍부한 샴볼뮈지니 루비색으로 짙게 묻어난 색과 진하게 피어오르는 제비꽃, 장미등의 꽃향 뒤로 레드체리, 크랜베리 등의 붉은 과실이 한겹 깔려있고 은은한 정향, 팔각의 향신료와 흙향등의 숙성향으로 잘 포장되어있는 듯한 와인이였다. 이렇게 푸른 꽃의 뉘앙스를 짖게 풍기는 와인을 최근 마셨고 그것이 샴볼 뮈지니였기에 콜을 ..

Tolpuddle Vineyard Chardonnay 2021 톨퍼들 빈야드 샤도네이 2021 [Specification] 지역 : Australia / Tasmania / Coal River Valley 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13% 내 점수 : 95 pts [Tasting note] 취향을 떠나 맛있는 와인! 오크 풍미가 더해진 샤르도네를 좋아하지는 않는다. 그러나 호주의 유명한 와인 메이커 Shaw & Smith의 야심작 Tolpuddle에 대한 명성이 자자하여 구매해봤다. 블라인드 시음모임에서 다들 찬사가 이어졌다. 레몬, 복숭아, 멜론, 아카시아의 향이 응축되어 뿜어져나오며, 고소한 토스트, 빵, 크림, 마카다미아의 고소한 풍미들이 강력하게 들어오는데, 과실향과 오크향이 ..