Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

한양대 앞 숨은 맛집, 틴토(Tinto) 방문기 네이버 지도Tintomap.naver.com 📍 기본 정보주소: 서울 성동구 살곶이8길 18-1, 1층영업시간: 화~토 12:00~24:00, 일 12:00~22:00브레이크타임: 15:00~18:00휴무일: 매주 월요일예약: 캐치테이블 통해 예약 가능콜키지: 병당 20,000원주차: 불가 (인근 공영주차장 이용 권장)​🏠 매장 분위기틴토는 연남동에서 베이커리를 운영하던 사장님이 한양대 인근에 새롭게 연 작은 비스트로다. 약 10명 정도 수용 가능한 아담한 규모이며, 전체적으로 조용하고 차분한 분위기를 유지한다.낮에는 자연광이 잘 들어와 브런치 공간으로 좋고, 밤에는 조도 낮춘 조명과 함께 와인을 즐기기 좋은 아늑한 공간으로 변한다. 와인 셀렉션과 디..

전체여행일정2024.09.26 - 베네치아 도착 (14:20)2024.09.28 - 베네치아 → 돌로미티 (미주리나 호수)2024.09.30 - 미주리나 호수 (Lake Misurina) → 캄피텔로 디 파사 (Campitello di Fassa)2024.10.03 - 돌로미티 to 시르미오네 (Sirmione)2024.10.04 - 시르미오네 to 발폴리첼라 (Valpolicella)2024.10.06 - 발폴리첼라 to 베네치아 마르코 폴로 국제공항 (16:50 Out) 베네치아 2박 → 돌로미티 5박 (미주리나 2박, 캄피텔로 디 파사 3박) → 시르미오네 1박 → 발폴리첼라 2박 이전 글 [Travel Notes] 이탈리아 여행기 - 돌로미티 : 세체다, 알페 디 시우시, 사쏘 룽고 (Seceda..

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버섯은 천연 감칠맛이 엄청난 재료다. 맛있는 파스타가 되기 위해서는 맛있는 면, 잘 배어든 간, 감칠맛 재료가 있으면 충분하다. 감칠맛하면 뒤지지 않는 버섯을 이용해 파스타를 만들어보자 재료 (1인분 기준) 느타리버섯 한움큼, 표고버섯 두개, 트러플 페이스트 1티스푼, 생파슬리, 페페론치노 2개, 후추, 소금, 치킨스톡, 파르미지아노 레지아노 치즈, 마늘 2알, 파스타 1인분 재료준비 1. 느타리버섯은 밑동을 자르고 표고버섯은 기둥을 떼어낸다. 표고버섯 한개는 슬라이스 하여 준비하고 나머지 한개는 느타리와 함께 푸드 프로세서등으로 다져준다 2. 생 파슬리는 성큼성큼 다져준다 3. 페페론치노는 손으로 으깨준다. 쏘는듯한 매운맛이 싫다면 씨는 제거한다 4. 파르미지아노 레지아노 치즈도 두큰술정도 갈아놓는준다..

라구소스는 한번 많이 만들어놓고 얼려서 보관하기 편하다. 만드는 과정은 정말 많은 시간과 노동력이 들어가지만, 냉동시켜놓은 소스를 꺼내어 만들어먹는 편리함과 그 맛은 정말 훌륭하다. 한번 해보면 과정이 오래걸릴 뿐 실패할만한 요소도 적고 왠만하면 맛있게 나와 초보에게도 쉬운 요리라고 생각한다. 재료 : 간 돼지고기, 간 소고기, 샐러리, 양파, 당근, 오레가노, 타임, 월계수잎, 토마토소스, 레드와인 재료준비 1. 돼지고기와 소고기는 동량을 준비한다 2. 샐러리, 양파, 당근은 돼지고기나 소고기 부피의 절반정도씩 준비한다. 세가지 모두 아주 잘게 다져주거나 푸드프로세서로 갈아준다. 죽이되면 안되기 때문에 믹서기 보다는 푸드 프로세서를 사용해야 한다. 3. 오레가노, 타임, 월계수잎은 생허브도 좋지만 접근..