Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

지난 2월 27일 목요일 오후 1시부터 5시까지, 서울 그랜드 하얏트 호텔 그랜드볼룸에서 열린 California Wine Alive Tasting 2025 행사에 블로거로 초대되어 참석했었다. 평소 캘리포니아 와인에 대한 경험이 많지 않았던 나에게 이번 행사는 새로운 발견과 즐거움을 선사하는 특별한 시간이었다.  테이스트 & 토크쇼: 캘리포니아 로드 트립을 가다행사의 하이라이트 중 하나는 신동혁 소믈리에의 진행 아래, 김민주, 양윤주 소믈리에와 정아영 원장이 직접 캘리포니아를 다녀온 경험을 공유한 '테이스트 & 토크쇼'였다. 각 지역의 와인을 테이스팅하며 생생한 현지 이야기를 들을 수 있어 매우 흥미로웠다. 특히 Viognier로 스파클링 와인을 만든다고 하는 Innovatus의 스토리는 흥미로웠다. ..

Saltare Old Vines Chenin Blanc 2019살타레 올드 바인 슈냉 블랑 2019 [Specification]지역 : South Africa / Swartland품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 89DH / 2019년 남아공은 지난 20년동안 가장 적은 수확량을 기록했다. 작년까지는 가뭄에 시달렸으며 이 해에는 덥고 습했다. 최고 생산자들은 포도선별을 잘 하여 집중도가 좋고 밸런스가 맞는 와인을 만들 수 있었다.재배 & 양조 : 중고오크에서 9개월동안 발효 및 숙성하였다. 평균가 : $10구매가 : 5만원대내 점수 : 91pts재구매 의사 : 7/10 [Tasting note]와인은 연한 노란색을 보였다. 노즈에서는 직관적인 과실감으로 노란꽃, 은..