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목록론 화이트 (1)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Mas de Libian Cave Vinum 2021 - 마스 드 리비안 까브 비넘 2021
Mas de Libian Cave Vinum 2021 마스 드 리비안 까브 비넘 2021 [Specification] 지역 : France / Rhone valley / VdF 품종 : 40% Viognier, 40% Roussane, 20% Clairette 알콜 : 12.5% 빈티지 : 2021년 남부론은 북부론만큼 처참하지는 않았으나 서리피해가 컸고 특히 그르나슈가 진균피해가 컸다. 품질은 천차만별이였다. 안좋은 와인들은 농축미가 부족했으며, 좋은 와인들은 신선함을 얻었다. 특히 화이트와인들은 알코올이 낮고 산도가 높은 가벼운 스타일로 양조되었다. 재배&양조 : 공기압착을 통해 쥬스를 만든 뒤 12시간동안 저온침용시킨다. 이후 demi muid (600L)의 Stocking barrel에서 발효와 ..
Wine & More/Wine tasting
2024. 3. 4. 15:43