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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Bodega Chacra 'Barda' Pinot Noir 2020 - 보데가 차크라 '바르다' 피노 누아 2020
Bodega Chacra 'Barda' Pinot Noir 2020보데가 차크라 '바르다' 피노 누아 2020[Specification]지역 : Argentina / Patagonia / Rio Negro 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 빈티지 : 평년보다 수확이 한달 빨랐으며 건강하고 완숙되며 천연 산도가 좋은 와인을 얻을 수 있었다. 다만 문제는 판데믹으로 인해 노동자를 구할 수 없었음! 재배&양조 : 동~동남향의 점토와 석회질에 모래와 돌로 덮인 포도밭에 30년수령의 포도나무에서 얻은 포도를 이용하였다. 디스템과 으깨기 후 10-12일동안 온도조절 하 스틸탱크 발효를 하였으며 이후 껍질침용을 20-25일간 진행한 뒤 랙킹과 젖산전환을 작은 배럴에서 온도조절 하 시행하였다. 젖산..
Wine & More/Wine tasting
2024. 1. 3. 18:35