Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Salcheto Nobile di Montepulciano 2019살케토 노빌레 디 몬테풀치아노 2019 [Specification]지역 : Italy / Tuscany / Montepulciano품종 : 90% Sangiovese, 10% Prugnolo알콜 : 14%빈티지 : WS 95DH, RP 92T, WSG 4.5 / 2019년 토스카나는 온도와 습도가 일정한 성장기 덕분에 품질과 양이 모두 높았다. 많은 생산자들이 10월 중순까지 수확하여 늦게까지 완숙된 산지오베제는 풍미와 깊이를 모두 갖췄다.재배&양조 : 포도나무 당 한 병의 와인이 나올 정도의 yield로 재배하여 수확한 포도를 이용한다. 발효 후 크고 작은 배럴에서 18개월 숙성한 뒤 병에서 6개월동안 추가로 숙성한다.내 점수 : 91p..

Salcheto Nobile di Montepulciano Riserva 2018 살케토 노빌레 디 몬테풀치아노 리제르바 2018 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montepulciano 품종 : 95% Sangiovese, 5% Colorino 알콜 : 14% 양조 : Aging - 24 months, 70% “botte” 30% “tonneaux” 내점수 : 93pts 평균가 : $31 재구매의사 : 8/10 [Tasting note] 가격대를 뛰어넘는 퀄리티...!! 몬테풀치아노의 귀족와인의 명성을 되찾다!! 색은 전형적인 산지오베제의 루비색으로 중간 채도의 맑은편이다. 향은 마른 제비꽃, 마른체리와, 붉은자두의 느낌이 우선 다가온다. Chianti 보다는 잘 ..

산지오베제 (Sangiovese) 산지오베제의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 산지오베제의 역사 (The History of Sangiovese) 산지오베제의 역사는 "Sangioveto"로 불리던 고대로마로 올라간다. 포도의 짙은 붉은 빛이 피를 연상시켜, 포도의 이름은 "주피터의 피"를 의미하는 "sanguis Jovis"에서 유래되었다. 중세 시대에 산지오베제는 주로 토스카나에서 재배되었으며, 그곳에서 현지 소비를 위한 와인을 생산하는 데 사용되었다. 생산된 와인은 종종 단순하고 투박했지만 현지 음식과 잘 어울리는 능력으로 높은 평가를 받았다. 1719년 토스카나의 대공 코시모 3세(Cosimo III)에 의해 키안티(Chianti) 생산지의 영역이 지정되었으나, 주변지역에서 키안..