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목록피에몬테 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2010 - 루치아노 산드로네 바르베라 달바 2010
Luciano Sandrone Barbera d'Alba 2010루치아노 산드로네 바르베라 달바 2010 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbera d'Alba DOC품종 : 100% Barbera알콜 : 13.5%빈티지 : WS 97DH, RP 98T / 서늘한 생장기를 맞이했고 수확 전 이상적인 날씨를 보였다. 순수하고 우아하며 구조감이 좋고 숙성잠재력이 긴 레드와인이 만들어졌다.재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 8-10일간 부드러운 침용을 유도했다. 총 20일간 알콜발효를 한 뒤 5..
[와인시음] Elvio Cogno 'Bordini' Barbaresco 2019 - 엘비오 꼬뇨 '보르디니' 바르바레스코 2019
Elvio Cogno 'Bordini' Barbaresco 2019엘비오 꼬뇨 '보르디니' 바르바레스코 2019[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barbaresco 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14% 양조 : Wine making: in stainless steel, temperature-controlled, automatic pumping-over, post-fermentation maceration for 20 days with submerged cap / Aging: 12-14 months in large Slavonian oak barrels / Lysis: 60 days / Bottle aging: 6 months 내 점수 : 94 pts 평균가..