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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Felsina 'Fontalloro' Toscana IGT 2020 - 펠시나 '폰탈로로' 토스카나 IGT 2020
Felsina 'Fontalloro' Toscana IGT 2020 펠시나 '폰탈로로' 토스카나 IGT 2020 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14% 빈티지 : 연초 서리가 내린 데 이어 5월에는 매우 습하고 여름에는 무더운 날씨가 이어지면서 수확량이 약간 감소했다. 그럼에도 불구하고 지역 전체에서 와인의 깊이가 있고 순수한 과일과 잘 익은 타닌을 보여줬다. 재배&양조 : 엄선된 포도의 꼭지를 제거하고 압착한 후, 머스트는 28°C와 30°C에서 18~20일 동안 스테인리스 스틸에서 발효 및 숙성되며, 프로그램된 펀치다운과 매일 펌프오버가 이루어진다. 3~4월에 새로운 와인은 뉴 프랜치 오크 베럴로 옮겨져 18-20개월 숙..
Wine & More/Wine tasting
2023. 12. 25. 13:19