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목록와인모임 (13)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Chateau Talbot 2019 - 샤또 딸보 2019
Chateau Talbot 2019 샤또 딸보 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint Julien 품종 : 69% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot 알콜 : 14.1% 양조 : 15 months in oak barrels (50% new) 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 좋은 와인은 어려도 맛있다! 보르도와인은 어렸을 때 마시는 것을 금기 시 여기는 경향이 있다. 그러나 좋은 와인은 어려서도 맛있다는 주장이 여기서 한번 더 증명되었다. 물론 약간의 숙성향이 더해진다면 더할 나위 없겠으나 정말 잘 익은 과실풍미에 잘 익혀진 풀내음, 고소한 빵굽는 향과 달달한 향신료 풍미까지 너무 훌..
[와인시음] Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli 2015 -
Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli 2015 테누타 일포지오네 부르넬로 디 몬탈치노 리제르바 비냐 파가넬리 2015 Over $100 BYOB wine party 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese Grosso 알콜 : 15% 양조 : After the manual harvest, the must ferments at controlled temperature. Subsequently the wine spends a long time in large French oak casks and it is then aged in the bottle. 평론가 점수 ..
[와인시음] Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2019 - 필립 파칼레 쥬브레 샹베르탱 2019
Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2019 필립 파칼레 쥬브레 샹베르탱 2019 Over $100 BYOB wine party [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Gevrey-Chambertin 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.5% 양조 : Whole cluster fermentation / French oak aging 내 점수 : 90 pts "순수한 피노누아" 라즈베리, 딸기의 붉은 과실이 산뜻하게 살아있어 코에서 기분이 좋아지고 시작함. 은은한 삼나무가 느껴지지만 아직 숙성미는 많이 보여주지 않음. Biodynamic 스타일의 와인이라 그런지 약간의 펑키함도 느껴진다. 잔에서는 펑키함이 점점 사라지고 퓨어한 느..