목록칠레와인 (6)

Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[와인시음] De Martino 'Vigno' Carignan 2019 - 디 마르티노 '비뇨' 까리냥 2019

De Martino 'Vigno' Carignan 2019 디 마르티노 '비뇨' 까리냥 2019 [Specification] 지역 : Chile / Central Valley / Maule Valley DO 품종 : 85% Carignan, 15% Malbec and Cinsault blend 알콜 : 14% 양조 : The grapes were harvested during the first week of March 2019. They were destemmed and the whole berries (no crushing involved) are gently placed in the fermentation vessel undergoing cold maceration for seven days. Alc..
Wine & More/Wine tasting 2023. 7. 22. 15:48
[와인시음] Almaviva 2018 - 알마비바 2018

Almaviva 2018알마비바 2018[Specification]지역 : Chile / Maipo valley / Puente Alto 품종 : 72% Cabernet Sauvignon, 19% Carmenere, 6% Cabernet Franc & 3% Petit Verdot 알콜 : 15% 양조 : Composed of two rooms with stainless steel tanks adapted to the size of each vineyard parcel, the vinification room is where the maceration and alcoholic fermentation take place. The must is first cooled and the juice is left i..
Wine & More/Wine tasting 2023. 7. 2. 21:50
[와인시음] Concha y Toro 'Gravas del Maipo' Cabernet Sauvignon 2017 - 콘차 이 토로 '그라바스

Concha y Toro 'Gravas del Maipo' Cabernet Sauvignon 2017콘차 이 토로 '그라바스 델 마이포' 카베르네 소비뇽 2017[Specification]지역 : Chile / Maipo Valley / Puente Alto 품종 : 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 2% Merlot, 3 Petit Verdot 알콜 : 14.5% 양조 : The bunches are destemmed, the berries are selected, gently crushed, and deposited into stainless steel tanks for a 8-day fermentation. The new wine remains on it..
Wine & More/Wine tasting 2023. 6. 28. 08:36
[와인시음] Terrunyo Sauvignon Blanc 2021 - 떼루뇨 소비뇽 블랑 2021

Terrunyo Sauvignon Blanc 2021떼루뇨 소비뇽 블랑 2021[Specification]지역 : Chile / Casablanca 품종 : 100% Sauvignon Blanc 알콜 : 12% 양조 : Hand-picked. The grapes are destemmed, cooled and goes to the press at 9-10 °C. Manual pressing in a pre-pneumatic press, at low pressures, with the minimum of twists to prevent the pH from rising. Very reductive process to avoid oxidation. Pectolytic enzymes are used for de..
Wine & More/Wine tasting 2023. 6. 26. 11:30
[적포도품종] 카르메네르 (Carmenere)

카르메네르 (Carmenere) 카르메네르의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 카르메네르의 역사 (The History of Carmenere) 카르메네르는 한때 프랑스 보르도에서 널리 재배되었던 포도 품종이다. 그러나 19세기 말 유럽 전역의 포도밭을 황폐화시킨 필록세라 전염병 때문에 카르메네르는 멸종된 것으로 생각되었다. 1990년대가 되어서야 유전자 분석기술의 발전으로, 칠레에서 메를로로 알려진 품종이 카르메네르였다는 것이 밝혀졌다. 무려 한세기가 넘는 시간동안 메를로로 알고 식재되었던 것 이다. 카르메네르는 1850년대 프랑스 이민자들에 의해 칠레로 들여온 것으로 추정되지만, 1990년대까지 별도의 품종으로 인정받지 못했다. 포도가 늦게 익어 작은 베리를 생산하는 경향이 강해 다른..
Wine & More/Grape Variety 101 2023. 1. 28. 07:22
[와인시음] Santa Rita 'Triple C' Red Blend 2019 - 산타 리타 '트리플C' 레드 블랜드 2019

Santa Rita 'Triple C' Red Blend 2019 산타 리타 '트리플C' 레드 블랜드 2019 [Specification] 지역 : Chile / Central Valley / Maipo Valley 품종 : Cabernet Franc 40%, Carménère 15%, Cabernet Sauvignon 45% 알콜 : 13.5% 내 점수 : 88 pts [Tasting note] "피라진 빼면 다 좋은디..." Carbenet Franc (40%) Carbenet Sauvignon (45%) Carmenere (15%) 위 세 가지 품종의 앞글자를 따서 Triple C라고 이름 붙였다. Vintage에 따라서는 Carbenet Franc의 비율이 더 높아지기도 한다. 칠레에서 흔히 쓰는..
Wine & More/Wine tasting 2023. 1. 5. 11:46
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