Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Paul Jaboulet Aine Hermitage La Petite Chapelle La Maison Bleue 2009 폴 자불렛 앤 에르미타주 라 쁘티 샤펠 라 메종 블루 2009 [Specification] 지역 : France / Northern Rhone / Hermitage AOC 품종 : 100% Syrah 알콜 : 14% 내 점수 : 94 pts [Tasting note] '꽃향기나는 집중도 있는 시라' 처음에는 온도때문인지 잘 보여주지 않다가 시간이 지나고 온도를 올려주니 진한 제비꽃향과 검붉은 과실이 진하게 올라오고, 검은후추와 마른 허브류의 감칠맛풍미, 정향의 향신료 풍미가 복합적으로 느껴졌다. 입에서 산도도 살아있고 탄닌이 많지는 않으나 정말 부드럽게 녹아있었으며 삼킨 뒤 입에서 ..

Paul Avril Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape Blanc 1996 폴 아브릴 끌로 데 파프 샤토네프 뒤 파프 블랑 1996 [Specification] 지역 : Fracne / Southern Rhone / Chateauneuf du Pape 품종 : 100% Grenache Blanc 알콜 : 14.5% 내 점수 : 91 pts [Tasting note] "27년째에도 짱짱한 화이트와인..." CdP blanc의 첫 경험. 특이하게 Grenache blanc 100%로 만들었다고 한다. 금색으로 잘 익은 와인은 코에서 오렌지 제스트, 노랑게 잘 익은 사과, 배의 향과, 은은하게 깔리는 삼나무향, 론 지방 특유의 가리그라 불리는 허브 풍미, 약간의 꿀, 아몬드의 쌉쌀한..

• Entre-Deux Mere의 동쪽에 위치 • Bordeaux와 비슷한 기후 (해양성 기후의 색채는 적음) • Bergerac : 보르도 스타일의 Red & White • Monbazillac : Semillon + S/B의 귀부 스위트 와인 Cahors • Bordeaux의 동쪽에 위치, Lot 강을 따라 형성, 다양한 스타일 • Malbec (m/c), Merlot, Tannat • Oaky, Deep color, H tannin, Intense Dark berry • 천천히 숙성하여 삼나무와 흙향을 발산 Cote de Gascogne IGP • Ugni Blanc : Dry, L body, green apple Madiran • Tannat blend : Deep color, H tannin •..