Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Schiopetto 'Collio' Malvasia 2020스키오페토 '콜리오' 말바지아 2020[Specification]지역 : Italy / Friuli-Venezia-Giulia / Collio Goriziano Malvasia DOC품종 : 100% Malvasia Bianca알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : Marl 기반의 토양에서 자람. 저온압착 후 SO2 없이 정적인 침전작용 시행함. 스틸탱크에서 발효 후 8개월간 숙성하였다내 점수 : 90pts평균가 : 20$재구매의사 : 4/10  [Story & Tasting]"개성은 있는데 취향은 잘...."Mario Schiopetto는 1970년 Capriva del Friuli의 대주교 궁전 주변의 포도밭을 임대하면서 시작된다. 이 포도..

Mario Schiopetto 'M' Collio 2016 마리오 스키오페토 '엠' 콜리오 2016 [Specification] 지역 : Italy / Friuli Venezia Giulia / Collio DOC 품종 : 95% Friulano 5% Riesling 알콜 : 14% 빈티지 : - 재배&양조 : 9개월간 스틸탱크에서 숙성 후 6개월간 병숙성을 했다. 내 점수 : 95pts 평균가 : 78$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "이탈리아산 풀바디 생강차" Mario Schiopetto는 1970년 Capriva del Friuli의 대주교 궁전 주변의 포도밭을 임대하면서 시작된다. 이 포도밭은 발전을 거듭하여 1989년 Schiopetto의 소유로 넘어간다. 그는 복잡하..

Schiopetto 'Collio' Malvasia 2020 스키오페토 '콜리오' 말바지아 2020 [Specification] 지역 : Italy / Friuli-Venezia-Giulia / Collio Goriziano Malvasia DOC 품종 : 100% Malvasia Bianca 알콜 : 13% 빈티지 : 2020년 북서부 이탈리아 (Valpolicella 기준)는 따뜻한 빈티지였다. 과일은 밝고 산도가 높으며 농축미있고 우아한 구조감을 지녔다. 재배&양조 : Marl 기반의 토양에서 자람. 저온압착 후 SO2 없이 정적인 침전작용 시행함. 스틸탱크에서 발효 후 8개월간 숙성 내 점수 : 91pts 평균가 : 20$ 재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting] "Malvasia...

• 온화하고 여름은 건조하고 짧음 • Alps의 구릉지대 + Po강의 구릉지대 • 바다 인접지역은 높은 강수량으로 진균병이 잘 생김 • Pergola 격자 시스템 : 수평적 캐노피 아래로 포도가 열리게 함 -> 뜨거운 태양을 가려주고 공기순환으로 진균병을 예방함 / 산도가 높고 당도가 낮게 재배하고 싶을 때 활용(Sparkling) • 건강한 포도를 말려서 와인을 양조하기도 함 • VSP(Vertical Shoot Pruning)이 요즘에는 가장 흔함 Alto Adige • 이탈리아 최북단 와인산지 • Adige강을 따라 형성 : 남서 & 남동향 경사로에 위치 • 온화하고, 여름이 짧고, 건조함. 일교차가 큼 • 고도로 인해 향이 풍부한 화이트와인과 섬세하고 가벼운 레드와인 생산에 유리함 • 대부분 와인..