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목록2024/05/31 (3)
Wines & Bones : 와인너드의 정형외과 안내서
Luciano Sandrone Dolcetto d'Alba 2015루치아노 산드로네 돌체토 달바 2015 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Dolcetto d'Alba DOC품종 : 100% Dolcetto알콜 : 13%빈티지 : WS 95DH, RP 93T / 겨울에 온 눈과 봄에 온 비가 충분한 토양의 저수를 공급했고 뜨거웠던 여름에 물을 공급해줬다. 재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 5-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 14일간 알콜발효를 한 뒤 젖산전환 또한 진행되었다. 3개월동안 병숙..
Luciano Sandrone Dolcetto d'Alba 2022루치아노 산드로네 돌체토 달바 2022 [Specification]지역 : Italy / Piedmont / Dolcetto d'Alba DOC품종 : 100% Dolcetto알콜 : 13%빈티지 : pending재배&양조 : 각 포도밭은 따로 양조되었다. 줄기를 제거한 뒤 가볍게 으깨었다. 머스트는 CO2로 덮어 하루 지난 뒤 알콜발효를 24-36시간 뒤 천연 효모를 이용하여 자연적으로 시작되었다. 개방형 스틸 탱크에서 5-9일간 부드러운 침용을 유도했다. 14일간 알콜발효를 한 뒤 젖산전환 또한 진행되었다. 3개월동안 병숙성 한 뒤 출시되었다. 내 점수 : 89pts평균가 : $22재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting..
Domaine Masson-Blondelet Pouilly-Fume Tradition Cullus 2018도멘 마송-블론델레 푸이 퓌메 '트레디숑 쿨루' 2018 [Specification]지역 : France / Loire / Centre Loire / Pouilly-Fume품종 : 100% Sauvignon Blanc알콜 : 13.5%빈티지 : WS 89DH, RP 95E, WSG 4.5DC / 2018년 루아르는 1년내내 좋은 조건의 날씨를 보여줘 평년보다 약간 낮은 산도의 잘 익은 과일을 만들어냈다. Sauvignon Blanc 생산지에서는 비의 영향을 받아 진균병의 위협이 있었으며 생산량의 감소를 보여줬으나 전반적으로는 좋은 완숙도를 보여줬다재배&양조 : 와인은 키메르지안 토양에서 자란 60-8..