Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rose 'Fleur de Pinot' 2019 도멘 실뱅 파타유 막사네 로제 '플뢰르 드 피노' 2019 [Specification] 지역 : France / Bourgogne / Cote de Nuits / Marsannay Rose 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 12.5% 양조 : A superb, serious Burgundian rosé kept for 12 to 16 months in 500-litre barrels before bottling. 내 점수 : 91 pts 평균가 : $87 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 맛은 있는데... 이 가격은 좀 무리가 있네요 My answer : Grenac..

Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis 2017도멘 토르토촛 모레이 생 드니 2017[Specification]지역 : France / Bourgogne 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $51 재구매의사 : 7/10[Tasting note]Pinot Noir는 Bourgogne 출신장미, 신 체리, 라즈베리의 향을 기반으로 정향, 팔각, 버섯, 흙 풍미가 정말 알맞게 녹아들어있다. 줄기사용도 적절하게 한 듯 하고, 숙성도 진행되어 다양한 풍미가 풍겨온다. 입에서는 산도가 좋고 바디감은 우아함을 방해하지 않는다. 농축미가 좋은 것은 아니지만 서늘한 기후를 바탕으로 밸런스 좋게 만들어진 피노누아임은 분영하다 Pinot Noir..

Philipponnat Royale Reserve Brut NV 필리포낫 로얄 리저브 브뤼 NV [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay & 25% Pinot Meunier 알콜 : 12% 내 점수 : 93 pts 평균가 : $50 재구매의사 : 8/10 [Tasting note] 오랜만에 만난 맛있는 NV Champagne 아카시아, 레몬, 사과, 배, 약간의 딸기의 풍부한 과실향과, 약간의 버터, 브리오슈향이 얹어져있어 기대감을 부른다. 입에서는 산도가 높아 산뜻한 느낌을 주고 약간의 유질감과 크리미한 거품이 풍성함을 담당해주고 있다. 피니쉬에서는 고소한 풍미들이 이어진다. 밸런스도 좋고 과실도 풍부하고 풍..

Standish The Relic Shiraz-Viognier 2016 스탠디쉬 더 렐릭 쉬라즈-비오니에 2016 [Specification] 지역 : Australia / Barossa Valley 품종 : 93% Shiraz, 7% Viognier 알콜 : 16% 내 점수 : 95 pts 평균가 : $149 재구매의사 : 2/10 [Tasting note] 실크같고 묵직한 호주 쉬라즈... 멋진 와인이지만 취향과는 거리가 있음! 향에서는 검은 과실이 엄청난 볼륨으로 들이닥치고, 약간의 제비꽃이 느껴진다. 시원달달한 향신료 풍미와 함께 가죽향의 숙성미도 아주 조금 느껴진다. 엄청난 과실의 볼륨때문인지 다른 향들이 전체적으로 뒤로 빠져있고, 때문인지 조금 단조롭게 느껴진다. 만약 5-10년정도 더 지나 ..

Williams Selyem 'Westside Road Neighbors' Pinot Noir 2016 윌리암 셀렘 '웨스트사이드 로드 네이버스' 피노누아 2016 [Specification] 지역 : USA / California / Sonoma Coast / Russian River Valley 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13.7% 양조 : 60% new, 40% 1yr. oak / 15 months aging 내 점수 : 94 pts 평균가 : $137 재구매의사 : 3/10 [Tasting note] 윌리엄셀렘 좀 잘 만드는구나? 장미보다는 짙은 제비꽃과 같은 꽃향을 시작으로, 마른 라즈베리, 크랜베리등의 싱그러운 붉은 향이 기본을 이룬다. 줄기를 어느정도 쓴 듯한 팔각향 또는..

Chateau Cos d'Estournel 2013 샤토 코스 데스투르넬 2013 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Haut Medoc / Saint-Estephe 품종 : 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot & 2% Cabernet Franc 알콜 : 13% 내 점수 : 93 pts [Tasting note] BDM인줄.... 약하게 느껴지는 VA, 검붉은 베리류의 느낌, 높은 산도, 꽤나 있는 구조감... 이때는 취기가 올라와 정확한 테이스팅은 어려웠지만 너무 익숙한 뉘앙스에 손쉽게 BDM을 콜하고 말았다. 함께하던 다른 분이 피라진이 분명 있다고 하여 다시 정신차리고 맡아보니 희미하게 느껴졌다. 끝까지 집중하자... 다음엔 스핏팅을 ..

Duckhorn Monitor Ledge Vineyard Estate Grown Cabernet Sauvignon 2008 덕혼 모니터 렛지 빈야드 에스테이트 그로운 카베르네 소비뇽 2008 [Specification] 지역 : USA / California / Napa Valley 품종 : 100% Carbernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 카베르네 소비뇽임을 완전히 숨긴 완숙도와 세월 블라인드로 와인을 받았을 때는 세월의 흔적이 보이는 중간 루비색의 와인으로, 블랙베리, 검은체리 등 검붉고 진득한 느낌의 과실향과, 달콤한 초콜릿, 감초의 풍미가 진하게 풍겼으며, 가죽, 건초등의 숙성향이 꽤나 났다. 입에서는 탄닌이 묵직하지만 엄청나게 부..

Azienda Agricola Elvio Cogno Barolo Ravera 2017 아지엔다 아그리콜라 엘비오 코뇨 바롤로 라베라 2017 [Specification] 지역 : Italy / Piedmont / Barolo / Novella 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 양조 : 24 months in large 25-30 hl Slavonian oak barrels. Bottle aging: 6 months. 내 점수 : 93 pts [Tasting note] 점수를 높게받은 off-vintage의 barolo는? WE와 Jeb Dunnuck, Jancis Robinson으로 부터 각각 98,97,17.5를 받은 2017 Barolo는 과연 어릴 때 개봉하면 어떨까? 라는 호기..

Mastro Janni Brunello di Montalcino Vigna Loreto 2016 마스트로 야니 브루넬로 디 몬탈치노 비냐 로레토 2016 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese 알콜 : 14.5% 내 점수 : 94 pts [Tasting note] 섬세하게 뽑아낸 멋진 BDM 체리, 라즈베리, 장미등의 붉은 과실과 꽃향이 만개하는 가운데, 약간의 우디함과 가죽향등의 복합미가 더해졌다. 색과 향으로 보았을 때 피노누아, 산지오베제, 네비올로 등 여러가지 가능성을 열고 맛을 보았다. 선명한 산도와 함께 촘촘한 탄닌이 입 앞을 감쌌다. 산지오베제라고 하기엔 너무 우아했고 바롤로라고 하기엔 구조감이 부족했다...

Trimbach Riesling 390th anniversary 2016 트림바흐 리슬링 390주년 2016 [Specification] 지역 : France / Alsace 품종 : 100% Riesling 알콜 : 12.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] 정말 순수하게 익은 리슬링 아카시아와 같은 흰색 꽃향이 은은하게 올라오고 레몬, 청사과의 신선한 느낌과, 약간의 핵과실류가 느껴졌다. 끝에서 페트롤 뉘앙스가 느껴지는 것이 분명한 리슬링이였다. Technical Sheet상 MLC는 물론이고 Lees contact도 전혀 안했다고 하는데, 분명하게 느껴지는 순수함이 기분을 좋게 만든다. Pure and ripe riesling The nose of white flowers suc..