Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Heritage du Pic Saint Loup 'Sainte Agnes' Blanc 2022 에리타쥬 뒤 픽상루 '상 타네스' 블랑 2022 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc/gris, 10% Marsanne 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 발효 후 foudres와 demi-muids에서 10개월간 숙성된 뒤 12개월째 출시하였다 내 점수 : 92pts 평균가 : 20$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "황금사과맛" Domaine de l'Heritage du Pic Saint Loup은 1992년에 ..

Domaine Vaisse 'Galibaou du Russe' 2020도멘 바이스 '갈리바우 뒤 후스' 2020[Specification]지역 : France / Langeudoc / Terrasses du Larzac / Pays d'Herault IGP 품종 : 50% Syrah, 35% Mourvedre, 15% Cabernet Sauvignon 알콜 : 14.5% 빈티지 : 겨울은 온화하여 개화기가 빨랐으나 5월의 많은 강우량으로 인해 진균병에 시달렸다. 여름은 반면 건조하고 뜨거워 균형잡힌 포도를 얻을 수 있었다. 여러 자연재해로 인해 수확량은 감소하였으나 포도의 품질은 좋은 해였다. 재배&양조 : Grange des Peres의 영향으로 오크사용을 길게 하며 Cabernet Sauvignon을..

Domaine F. Jaubert 100% C 2020도멘 F. 주베르트 100% C 2020[Specification]지역 : France / Langeudoc / Cote Catalanes 품종 : 100% Carignan 알콜 : 13% 양조 : Vendanga scratched; fermentation without yeast added; Four weeks of maceration. 내 점수 : 87 pts 평균가 : $15 재구매의사 : 3/10[Tasting note]육고기의 철분향이 가득하고 쥬시한 까리냥!블루베리, 검은 자두의 풍미가 있지만 그보다 먼저 다가오는건 육고기의 비릿한 철분향이다. 약간의 후추향 까지 더해져있어, 마치 블루베리 소스를 얹은 육회요리를 맛보는 듯 하다. 산도와 탄..

Domaine Virgile 'Le Joly Blanc' 2021 도멘 빌질 '르 졸리 블랑' 2021 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 52% Grenache Blanc, 48% Rousanne 알콜 : 13.5% 내 점수 : 87 pts 평균가 : $16 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 순수한 맛!! 차게 해서 편하게 마시자 백도, 레몬, 청사과의 산뜻하고 청량한 과일의 느낌이 잘 살아있다. 입에서는 산도가 매우 좋으며 약간의 짭짤한 느낌과 여름날의 잔디밭과 같은 푸릇푸릇한 느낌도 있다. 프랑스 가장 남쪽이지만 고도가 높아서인지 수줍게 익은 모양새이다. 오크의 영향은 느끼기 어려우며, 남부론의 쳐지거나 지나치게 볼륨이 큰 느낌도 없어 편..