Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Chateau Valandraud 2019 샤토 발란드로 2019 [Specification] 지역 : France / Bordeaux / Saint-Emillion 품종 : 90% Merlot, 7% Cabernet Franc & 3% Cabernet Sauvignon 알콜 : 15.5% 양조 : Vinification in thermoregulated stainless steel, wood and concrete vats, manual punching down, pumping over, maceration for about three weeks. Malolactic fermentation in barrels. Aging for 22 months in 100% new barrels. 내 점수 : 94 ..

Duckhorn Decoy Limited Alexander Valley Merlot 2021디코이 리미티드 알렉산더 밸리 멜롯 2021 [Specification]지역 : USA / California / Sonoma Coast / Alexander Valley 품종 : 86% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc, 3% Syrah, 2% Malbec 알콜 : 13.9% 내 점수 : 90 pts [Tasting note]밸런스 좋고 과실을 잘 살린 가격대에 걸맞은 well made wine 체리향과 약간의 블랙베리향이 지배적이고 딱 즐기기 좋은 수준의 피라진이 민트향처럼 은은히 깔린다. 약간의 꽃향으로도 느껴진다. 대기업와인 답지 않게 오크를 잘 절제했으며, 알렉산..

메를로 (Merlot) 메를로의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 메를로의 역사 (The History of Merlot) 메를로(Merlot)은 프랑스 보르도에서 1700년대 후반 지역 최고의 품종으로 불려져왔고, 1800년대 초반에는 잘익은 포도를 따먹는 것을 좋아하는 Merlau라는 지역 토박이 검정새의 이름을 따서 메를로(Merlot)이라고 명명되었다. 메를로는 19세기 스위스를 통해 이탈리아까지 퍼졌으며 1990년대 미국에서 유행하여 그 수요가 급증하였다. 신대륙에서 선호된 이유 중 하나는 품종이 발음하기 쉬울 뿐 아니라 부드럽고 과실향이 풍부한 특징을 지녔기 때문에 와인을 처음 접하는 사람들도 편히 마시기 쉽기 때문이었다. 와인 애호가라면 한번쯤 봤을만한 영화 사이드웨이 (Si..

보르도 레드 블랜드 (Bordeaux Red Blend) 보르도의 역사, 보르도 레드 블랜드의 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 보르도의 역사 (The History of Bordeaux) 보르도는 원래 소테른(Sauternes)을 중심으로 한 달콤한 화이트와 로제와인이 중심이 되는 재배지역이었다. 이는 1800년대에 들어오면서 식사와 함께하기에 당도가 높은 와인이 부적절하다는 것을 깨달으면서 귀족들은 드라이한 와인을 추구하기 시작하였고 이를 기점으로 보르도에서도 드라이한 레드와인을 만들어내기 시작했다. 보르도 와인이 유명해진 계기는 두 가지를 꼽을 수 있다. 영-프 100년 전쟁 (1337-1453년) 만국박람회 (1855년) 영국과 프랑스 간의 100년이 넘게 이어진 전쟁은 결국 보르도 공국..

품종 특성 : M tannin, M acidity, L to F body 주요 풍미 : 완숙도에 따라 • 겨우 완숙 : 붉은 과일 (딸기, 붉은 자두), 식물성 (초록피망, 고추) • 잘 완숙 : 검은 과일 (블랙베리, 검은자두) 주요 기후 : 온화한 기후, 따뜻한 기후 양조 및 숙성방식 : • 단일품종 or blending (Bordeaux blending) • Oaked & Unoaked • Aging : 말린 과일, 담배 프랑스-보르도(Bordeaux) Left Bank - Bordeaux AOC / Bordeaux Superieur AOC : 메를로 주종의 블랜딩 Right Bank - Saint-Emillion AOC / Pomerol AOC : 고품질 와인. 검은 과일향. 오크숙성. 무거운 바..