Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Sassetti Livio pertimali Brunello di Montalcino 1999 사세띠 리비오 페르티말리 브루넬로 디 몬탈치노 1999 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino 품종 : 100% Sangiovese grosso 알콜 : 14% 양조 : 36 months in 33hl Slavonian oak barrels, 6 months bottle refinement. 내 점수 : 92 pts [Tasting note] 오래 버텨줘서 고맙다... 색에서 부터 진한 벽돌-가넷색으로 익어 기대감을 보여준다. 코에서는 마르고 익혀낸 검붉은 과실풍미가 사실 상 수명이 다되어감을 이야기 해주고, 정향, 팔각등의 시원한 향신료 향과, 버섯, 젖은 나..

Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli 2015 테누타 일포지오네 부르넬로 디 몬탈치노 리제르바 비냐 파가넬리 2015 Over $100 BYOB wine party 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese Grosso 알콜 : 15% 양조 : After the manual harvest, the must ferments at controlled temperature. Subsequently the wine spends a long time in large French oak casks and it is then aged in the bottle. 평론가 점수 ..

Valdicava Brunello di Montalcino 2007 발디카바 브루넬로 디 몬탈치노 2007 Over $100 BYOB wine party [Specification] 지역 : Italy / Tuscany / Montalcino DOCG 품종 : 100% Sangiovese Grosso 알콜 : 13.5% 양조 : 24 months wooden large barrel 평론가 점수 : WA95 WS91 JS98 내 점수 : 87 pts "잘가요..." 내가 가져간 와인. 전통주의자의 BDM이라 17,13,07중 고민하다가 선택한 것이였는데... 결론은 노인네 같은 와인의 단말마를 보여주는 듯 했다. 짙은 적갈색에 삐쩍 마른 블랙체리, 말린 무화과 느낌과 발사믹, 젖은 흙 등의 숙성향이 지배적..

산지오베제 (Sangiovese) 산지오베제의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 산지오베제의 역사 (The History of Sangiovese) 산지오베제의 역사는 "Sangioveto"로 불리던 고대로마로 올라간다. 포도의 짙은 붉은 빛이 피를 연상시켜, 포도의 이름은 "주피터의 피"를 의미하는 "sanguis Jovis"에서 유래되었다. 중세 시대에 산지오베제는 주로 토스카나에서 재배되었으며, 그곳에서 현지 소비를 위한 와인을 생산하는 데 사용되었다. 생산된 와인은 종종 단순하고 투박했지만 현지 음식과 잘 어울리는 능력으로 높은 평가를 받았다. 1719년 토스카나의 대공 코시모 3세(Cosimo III)에 의해 키안티(Chianti) 생산지의 영역이 지정되었으나, 주변지역에서 키안..