Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

'포도공화국'이라는 아이덴티티를 바탕으로 '전문적인' 와인 교육에 힘쓰고 계신 최태현 선생님의 원데이 클래스를 듣고 왔다. (와인 교육이라 하면 다소 두루뭉술한 내용과 퀄리티가 들쭉날쭉한 경우가 많기에, 여기서는 '전문적'이라는 점을 강조하고 싶다.) 클래스 장소는 경복궁을 바라볼 수 있는 '더 그릭(The Greek)'이라는 레스토랑이었다. 이곳은 그리스 와인을 직접 수입하는 그리스 음식 전문점이라고 한다. 그리스를 연상시키는 다양한 굿즈들과 파란색 인테리어가 창밖으로 보이는 경복궁과 맑은 하늘과 어우러지며 인상적인 분위기를 연출했다. Pinot Noir, 그리고 두 가지 의문Pinot Noir는 전 세계 애호가들의 집중적인 관심을 받는 품종이다. 현재 가장 비싼 품종 중 하나이며, 최근 몇 년간 가격..

Weingut St. Urbans-Hof Nik Weis Pinot Noir 2019 바인굿 세인트 얼반스 호프 닉 바이스 피노누아 2019 [Specification] 지역 : Germany / Mosel 품종 : 100% Pinot Noir 알콜 : 13% 내 점수 : 86pts [Tasting note] 모젤은 피노누아를 키우기 너무 서늘한가? 모젤산 피노누아가 어떨지 궁금해서 사본 와인이다. 독일 산지 중 가장 서늘한 지역 중 한 곳인 모젤에서 과연 피노누아는 어떤 모습을 보일까? 역시나 새콤한 체리, 크랜베리의 시고 붉은 과일이 앞서며, 약간의 팔각과 버섯향이 느껴진다. 아름다운 장미나, 실크같은 질감은 느껴지지 않는다. 산도가 살아있으나 약간은 튀는 느낌이 있고, 구조감이 약하여 입에서 질감적..