[Wine Tasting] Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru 'Cote de Lechet' 2010 - 다니엘-에티앙 드페 샤블리 1er 크뤼 '꼬뜨 드 레쉐' 2010

 

Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru 'Cote de Lechet' 2010

다니엘-에티앙 드페 샤블리 1er 크뤼 '꼬뜨 드 레쉐' 2010

 

[Specification]

지역 : France / Chablis / Cote de Lechet

품종 : 100% Chablis

알콜 : 13%

빈티지 : WS 93D / 깨끗하고 순수하며, 과하게 풍부하거나 강렬하지 않은 잘 익은 과일 풍미를 보여준다. 최고의 와인은 좋은 산미와 균형을 가지며, 일부는 부드럽고 유연한 특징을 지닌다.

재배 & 양조 : 3-6주간 발효하며 젖산전환도 함께 진행된다. 스테인리스 스틸탱크에서 18개월간 숙성하며 batonnage 주기적으로 시행하였다. 

평균가 : $51

구매가 : 8-9만원대 (해외 직구)

내 점수 : 91pts

재구매 의사 : 4/10

 

[Tasting note]

와인은 중하의 노란색을 보였다. 노즈에서는 중간발향으로 잔에서 은은했으며 발전 중인 상태였다. 과실은 숙성향보다 약했으며 말린 복숭아 사과칩, 곡물, 은은한 더덕, 고소한 견과류가 느껴졌다. 팔렛에서는 드라이하고 중상의 산도를 보여주며 드라이하고 중하에서 중간바디 중간 피니쉬를 보여줬다. 

 

와인은 분명 정점에서 내려오는 와인이었다. 과실향이 희미해져 가기에 과실주보다는 차를 마시는 느낌이 들었다. 빈티지 프리미엄도 있기에 가격이 꽤 있었는데, 좋은 경험이었지만 굳이 다시 구매할 것 같지는 않다. 다만 별생각 없이 음식이랑 즐기면 밸런스가 잘 잡혀있어 맛있게 넘어가는 와인이다.

 

한줄평 : 나이 든 샤블리! 좋은 경험!