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Wine & More/WSET Level 3 study

[WSET level 3] 45. 주정강화 뮈스까 (Fortified Muscats)

소비치 2023. 12. 15. 14:49
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<주정강화 뮈스카>
Muscat : L-M acid / 오렌지 꽃, 장미 등 향기로운 아로마
산도와 아로마를 유지하기 위해 냉각효과의 혜택을 보는 산지
어리고 숙성하지 않은 스타일 vs 숙성기간을 연장해 충분히 발전된 스타일

<어린 미숙성 뮈스카>
남부 론 : 뮈스카 드 봄 드 베니스
중간 금색, 꽃 풍미, 아로마 풍부
스위트 스타일
양조 : 껍질접촉, 저온발효, 주정강화로 발효중단, 비활성용기보관, 산소 차단

<충분히 발전된 숙성 뮈스카>
호주 : 루더글랜
호박색-갈색, 스위트, 산화숙성의 아로마
양조 : 포도 건조, 주정강화로 발효 중단, 장기간 산화숙성(대형 올드 오크), 따뜻한 숙성

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