[와인시음] Foradori 'Fuoripista' Pinot Grigio 2021 - 포라도리 '푸오리피스타' 피노 그리지오 2021

Foradori 'Fuoripista' Pinot Grigio 2021

포라도리 '푸오리피스타' 피노 그리지오 2021

[Specification]

지역 : Italy / Trentino-Altoadige / Trentino / Vigneti delle Dolomiti IGT
품종 : 100% Pinot Grigio
알콜 : 12%
빈티지 : -
재배&양조 : 모래가 많은 토양에서 자란 Pinot Grigio를 이용하여 줄기를 제거한 뒤 8개월동안 암포라에서 껍질과 함께 접촉하였다. 이후 껍질에서 분리하여 아카시아 나무 배럴에서 2개월간 추가숙성하였다. 청징이나 필터는 하지 않았으며 소량의 이산화황만 병입시 사용하였다
내 점수 : 92pts
평균가 : 36$
재구매의사 : 7/10
 

[Story & Tasting]

"피노 그리지오의 변신!"

Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품종으로 잘 알려져있다. Foradori 가문은 1901년 설립되어 현재까지 24헥타르의 직접소유 포도밭을 가꾸고 있다. 1984년부터는 Elisabetta Foradori가 사업을 이어받았으며, 그녀는 Teroldego를 부활시켜 Queen of Teroldego로 불리기도 한다. 현재는 그녀의 아들인 Emilio Zierock이 와인생산을 맡아서 하고 있다. 이 와이너리의 3/4는 Teroldego가 식재되어 있으며 나머지는 Manzoni Bianco, Nosiola, Pinot Grigio로 훌륭한 와인들을 생산하고 있다. 와인생산의 철학은 최소 개입으로 천연 효모를 사용하고 온도조절을 하지 않으며 여과를 시행하지 않는다. 
 
포도밭이 위치하는 Vigneti delle Dolomiti IGT는 Dolomite산의 이름을 딴 구역으로 계곡에서부터 봉우리까지 넓게 퍼져있다. 알프스 산맥으로 부터 내려오는 찬 바람과 높은 고도로 인해 발생하는 높은 일교차는 긴 생장기간을 만들어주어 완숙미를 보장하면서 산도를 유지시켜 준다. 
 
와인은 중간 핑크색을 띄며 약간의 오렌지 림이 관찰된다. 노즈에서는 새초롬한 라즈베리, 백도, 로즈마리의 상큼달달한 과일풍미와 은은한 장미향, 약간의 정향이 더해진다. 팔렛에서는 생동감있는 산도와 함께 부드럽고 쥬시한 풍미들이 인상적이다. 가벼운 와인이지만 풍미들이 입을 가득채워 진중함을 더해준다.
 
와인의 색은 영락없는 가볍게 마시기 좋은 로제와인이지만, 엘리자베사 포라도리여사의 철학과 의도가 담긴 진중한 와인임이 분명하다. 레스토랑에서 가장 저렴한 화이트와인 중 한줄을 차지하는 Pinot Grigio이지만 이 품종에 대해 이해가 있다면 이 와인에 대한 진가를 더 잘 느낄 수 있을 것 이다. 당연 처음 경험해보는 스타일의 Pinot Grigio이며 가격접근성만 좋다면 종종 사마시고 싶다.
 

M pink with orange rim
M aroma
Raspberry, cranberry, rosemary, rose, clove
M flavor
Dry / M+ acid - fresh / L tan / M- alc / M body / M fin