Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Anne et Jean-François Ganevat 'Victor de la Combe dit "Le Vieux Bougre"' Chardonnay안느 에 장-프랑수와 갸느바 '빅토르 드 라 꽁브 디 "르 비유 부그흐"' 샤르도네 [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Chardonnay알콜 : 13.5%빈티지 : 95g재배 & 양조 : 석회질 이회토 토양에서 자란 포도를 이용하였다. 푸드르에서 2년 동안 발효 및 숙성했다. 필터를 하지 않고 SO2를 첨가하지 않은 채 병입 하였다. 평균가 : $65구매가 : 모름내 점수 : 92pts재구매 의사 : 6/10 [Tasting note]와인은 약간 뿌연 중하의 레몬색을 보였다. 노즈에서는 레몬, 신선한 배, 흰꽃, 약..

Anne et Jean-François Ganevat 'Petit Curoulet' Savagnin 2016안느 에 장-프랑수와 갸느바 '쁘띠 쿠훌레' 사바냥 2016 [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Savagnin알콜 : 13%빈티지 : -재배 & 양조 : 80년 수령의 포도나무에서 수확하였다. 발효 후 배럴에서 2년 동안 lees와 함께 숙성하였다. 평균가 : $117구매가 : 모름내 점수 : 94pts재구매 의사 : 9/10 [Tasting note]와인은 맑은 중하의 노란색을 보였다. 노즈에서는 구운 사과와 달콤한 황도, 아카시아, 자두, 절인 레몬의 신선하면서도 달콤한 과실류와, 헤이즐넛, 은근한 토스트가 더해지며 약간의 부싯돌로 마무리되었다. 팔렛에..

Anne et Jean-François Ganevat 'Mon ROUGE' VdF안느 에 장-프랑수와 갸느바 '모 후즈' VdF [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13%빈티지 : -재배 & 양조 : Maconnais와 Jura에서 가져온 피노누아를 Semi-carbonic maceration을 통해 발효한 뒤 버건디 배럴에서 18개월 동안 숙성하였다. 평균가 : $45구매가 : 9-10만원대내 점수 : 91pts재구매 의사 : 5/10 [Tasting note]와인은 중하의 루즈로 맑은 투명도를 보였다. 노즈에서는 중간 발향으로 크렌베리, 체리, 야생 딸기, VA, 약간의 말 땀 같은 브렛, 은은한 우드와 약간의 프레쉬 허브가 느껴졌다..

Anne et Jean-François Ganevat 'J'en Veux Encore!!!'안느 에 장-프랑수와 갸느바 '정 부 앙코르!!!' [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Gamay 알콜 : 12%빈티지 : -재배 & 양조 : Fleurie에서 온 Gamay를 이용하여 Semi-carbonic maceration을 이용하여 발효한 뒤 시즈닝된 푸드르에서 18개월 동안 숙성하였다. 평균가 : $48구매가 : 10-11만 원대내 점수 : 93pts재구매 의사 : 9/10 [Tasting note]와인은 연한 레드색을 보였고 뿌연 투명도를 가졌다. 노즈에서는 중상의 발향으로 신선하고 새초롬한 인상의 석류, 크렌베리, 딸기, 약간의 자몽껍질, VA, 은은한 화이트..

Domaine Jean François Ganevat 'Grusse en Billat' 2014도멘 장 프랑수와 갸느바 '그루세 엉 비야' 2014 [Specification]지역 : France / Jura품종 : 100% Chardonnay알콜 : 11.5%빈티지 : RP 93E재배 & 양조 : 천연효모를 이용하여 SO2를 첨가하지 않고 Fine lees에서 24개월 동안 숙성되었다. 평균가 : $146내 점수 : 94pts재구매 의사 : 6/10 [Story & Tasting]"샤르도네가 갖고 있을 모든 것"Domaine Jean-François Ganevat는 프랑스 Jura 지역의 La Combe de Rotalier에 위치해 있다. 이 와이너리는 1650년부터 가족 소유로 운영되어 왔으며, 현..

Domaine Jean-François Ganevat 'Julien en Billat L'Enfant Terrible du Sud' 2021도멘 장-프랑수와 갸느바 '줄리앙 엉 비야 랑팡 테리블 뒤 수드' 2021 [Specification] 지역 : France / Jura품종 : 30% Enfarines, 25% Trousseau, 25% Poulsard, 20% Pinot Noir알콜 : 11%빈티지 : RVF 92g재배&양조 : 와인은 토착효모로 발효되며 나무 배럴에서 1년동안 숙성된 뒤 출시한다. 내 점수 : 90pts평균가 : $273재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting]"코코뱅과 함께한 최고의 조합"Domaine Jean-François Ganevat는 프랑스 Jura 지역의..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 신생 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Domaine Ganevat(W) Cotes du Jura Vin Jaune 2014 (N.C., 98pts)Domaine LabetDomaine Jean Macle(W) Cotes du Jura 2017 (N.C., 93pts)..