Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2015샤토 데레즐라 토카이 아수 6 푸토뇨스 2015[Specification]지역 : Hungary / Tokaji 품종 : 70% Furmint, 30% Hárslevelű 알콜 : 10% 양조 : Combined maceration where the juice (from the regular grapes) and the botrytized berries are mixed together in big roto tanks with a 14 hours must fermentation. The sugar and extract resolve from the aszú berries into the wine. 2 years aged in..

Schloss Gobelsburg Riesling Trockenbeerenauslese 2015 슐로스 고벨스버그 리슬링 트로켄베렌아우슬레제 2015 [Specification] 지역 : Austria / Niederosterreich 품종 : 100% Riesling 알콜 : 7.5% 양조 : We carefully select the grapes and berries infected with Botrytis and seperate these into the different sweet wine levels in a second step. After carefully pressing the grapes in our basket press the wine is matured for 6 months in ..

Chateau Soucherie Coteaux du Layon Patrimoine 2018 샤토 수쉐리 꼬또 뒤 레이온 파트리모인 2018 [Specification] 지역 : France / Loire / Anjou / Coteaux du Layon 품종 : 100% Chenin Blanc 알콜 : 12% 양조 : pneumatic pressure, slow natural fermentation and tank breeding for 12 months. / 90g/L residual sugars. 내 점수 : 90 pts 평균가 : $14 재구매의사 : 6/10 [Tasting note] 가성비 귀부와인... 귀부포도의 영향이 얼마나 포함되었는지는 모르겠으나 Coteaux du Layon이라면 귀부와인..

• 서늘한 대륙성 기후 : 익는동안 산도를 유지해줌 • 포도밭의 입지 차이가 와인 품질에 큰 영향 : 남향, 가파른, 돌이 있는 경사면 / 강 근처 (반사된 햇빛) • 대부분 손수확을 함 -> 수확기가 길다 • 품질평가 : Must weight (포도의 당도) -> 한개의 밭에서 여러종류의 품질이 나올 수 있음 수확시 최소 must weight로 구분됨 Qualitatswein (Dry to M sweet) Pradikatswein • Kabinett (Dry to M sweet) : L body, H acid, 청사과 & 시트러스 풍미, 발효중단을 통해 잔당감 남기기도 함 • Spatlese : Kabinett과 비슷하나 더 농축된 풍미와 익은 과실풍미, 바디감, 알콜, 당도가 Kabinett보다 약간..