Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Ruinart Brut Blanc de Blancs루이나 브륏 블랑 드 블랑 [Specification]지역 : France / Champagne / Cote des Blanc품종 : 100% Chardonnay알콜 : 12.5%빈티지 : NV재배&양조 : Cote des Blanc과 Montagne de Reims의 Chardonnay를 이용한다. 공기압착을 이용하여 산화를 방지한다. 또한 매 단계마다 질소가스를 통해 산소차단을 한다. 발효는 스테인레스 스틸 탱크에서 진행한다. 전부 젖산전환을 한다. 손으로 하기 보다는 Gyropalate를 이용한다. 2년동안 병숙성을 하며 도사쥬는 8-9g/L 진행한다.내 점수 : 92pts평균가 : $98재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"가성..

Champagne Larmandier-Bernier 'Terre de Vertus' Brut Nature BdB 1er Cru 2015 샴페인 라망디에-베르니에 '떼르 드 베르튀' 브뤼 나뚜르 BdB 1er Cru 2015 [Specification] 지역 : France / Champagne / Cote des Blancs / Vertus / Les Barillers 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 양조 : The grapes are pressed gently, the juices are clarified very slightly and then go directly into wood. The natural alcoholic fermentation (indigenous yeas..

Colin 'La Croix Saint Ladre' Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2017콜린 '라 크루아 생 라드레' 프리미에 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 2017[Specification]지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 13.5% 양조 : Degorgement - 2022.09 / Dosage 4g/L 내 점수 : 92 pts 평균가 : $100 재구매의사 : 3/10[Tasting note]우아함이 부족한 Vintage BdB 흰꽃, 레몬, 노란사과, 배등의 과일풍미가 평범하게 느껴지고 아몬드, 빵, 토스트의 고소한 풍미가 더해져있다. 향에서 꽃의 느낌이나 풍부한 과일의 느낌이 부족하여 BdB이라는..

Larmandier-Bernier 'Latitude' Extra Brut, Champagne 라르만디어-베르니어 '래티튜드' 엑스트라 브뤼, 샴페인 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 100% Chardonnay 알콜 : 12.5% 내 점수 : 90 pts [Tasting note] '여리고 섬세하고 화사한 BDB' 흰 꽃향, 레몬, 졸인 사과, 배 향이 층층이 느껴지고 약간의 쌉쌀한 아몬드, 꿀, 살짝의 빵굽는향까지 코에서 즐거웠던 샴페인. 산도도 좋고... BdB의 장점을 살짝 볼 수 있었던 와인. 'Subtle, delicate and gorgeous BDB' The aroma of white flowers, lemon, boiled apples, and..