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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[Wine Tasting] Château Pierre Bise Anjou 'Les Rouannières' Blanc 2022 - 샤토 피에르 비즈 앙주 '레 후아니에' 블랑 2022

Château Pierre Bise Anjou 'Les Rouannières' Blanc 2022샤토 피에르 비즈 앙주 '레 후아니에' 블랑 2022 [Specification]지역 : France / Loire valley / Anjou품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 14%빈티지 : WS 96DS, WSG 4.5DC / 2022년 루아르는 많은 생산자들에게 이 시대 최고의 빈티지 중 하나로 손꼽히며, 따뜻하고 화창한 기후 덕분에 완벽히 건강한 과실과 뛰어난 균형감을 자랑하게 하였다. 8월의 비는 극심한 더위와 가뭄에서 벗어나기 위한 단비가 되어 주었고, 수확 전 문제없이 포도를 새롭게 가꿔냈다. 봄 서리로 인해 피해를 입은 포도밭에 따라 수확량은 다르지만, 많은 생산자들은 최고의 품질과..
Wine & More/Wine tasting 2025. 2. 28. 09:03
[Wine Making] Domaine de la Taille Aux Loups Montlouis sur Loire 'Cuvée des Loups' 2005 - 도멘 드 라 따이유 오 루 몽루아 쉬르 루아르 '뀌베 데 루' 2005

Domaine de la Taille Aux Loups Montlouis sur Loire 'Cuvée des Loups' 2005도멘 드 라 따이유 오 루 몽루아 쉬르 루아르 '뀌베 데 루' 2005 [Specification]지역 : France / Loire valley / Touraine / Montlouis sur Loire 품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 93DH / 2005년 루아르는 따뜻하고 건조한 계절이 지속되어 수확에 이상적인 모습을 보였다. 적은 수확량으로 풍미는 농축되고 균형이 잡힌 와인이 만들어졌다. 레드와인은 숙성잠재력이 훌륭하고, 디저트와인은 환상적이다. 재배 & 양조 : 보트리티스 포도를 이용하여 만들었다. 가장 좋은 해에만 생산하며,..
Wine & More/Wine tasting 2025. 2. 12. 09:03
[와인시음] Thomas Batardiere 'Les Noels de Montbenault' 2020 - 토마스 바따흐디에 '레 노엘 드 몽브노' 2020

Thomas Batardiere 'Les Noels de Montbenault' 2020토마스 바따흐디에 '레 노엘 드 몽브노' 2020 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Anjou / Rablay Sur Layon / VDF품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 13%빈티지 : pending재배&양조 : 언덕 꼭대기에 위치한 밭으로 푸른 편암, 붉은 화산토, 유문암등이 풍부하게 포함된 토양으로 구성되어 있다. 스틸탱크에서 발효 후 중고 500L 배럴에서 1년간 숙성한 뒤 병입한다.내 점수 : 94pts평균가 : $95재구매의사 : 7/10  [Story & Tasting]"안녕 Richard Leroy?"Thomas Batardiere는 1980년 ..
Wine & More/Wine tasting 2024. 8. 6. 17:45
[와인시음] Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'L'echelier' 2021 - 띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '레헬리에' 2021

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Saumur Blanc 'L'echelier' 2021띠에리 제르망 - 도멘 데 호슈 네브 소뮈르 블랑 '레헬리에' 2021 [Specification]지역 : France / Loire Valley / Saumur품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 12.5%빈티지 : WS 89DH, RVF 93g / 2021년 루아르는 서리, 폭우, 우박으로 매우 힘든 시즌을 보냈다. 소비뇽블랑 지역에 엄청난 생산량 감소를 보이기도 했다. 생산으로 이어진 와인들은 시트러스와 풀향이 가득하고 산뜻한 산미와 낮은 알콜도수를 보였다. 레드와인도 붉은 과실과 스파이스가 가득한 가벼운 와인이 만들어졌다. 재배&양조 : 1년된 600L D..
Wine & More/Wine tasting 2024. 7. 21. 21:11
[와인시음] Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 2009 - 필립 포로 도멘 뒤 끌로 노당 부브레 모엘루 2009

Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 2009필립 포로 도멘 뒤 끌로 노당 부브레 모엘루 2009 [Specification] 지역 : France / Loire valley / Touraine / Vouvray품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 13%빈티지 : WS 94DH, WSG 5/5DC / 2020년 Loire는 매우 좋은 생장기를 보냈다. 겨울과 초봄은 습했고 여름은 매우 더워 저장된 물을 잘 사용할 수 있었다. Chenin Blanc은 드라이와 스위트 모두 매우 훌륭했으며 Cabernet Franc은 잘 익었으면서도 신선함을 유지했다. Sauvignon Blanc은 너무 늦게 수확되지 않았다면 선명한 인상을 줬다.재배..
Wine & More/Wine tasting 2024. 7. 12. 08:00
[와인시음] La Grange Tiphaine 'Clef de Sol Blanc' Montlouis sur Loire 2022 - 라 그항쥬 티펜 '끌레프 드 솔 블랑' 몽루아 쉬르 루아르 2022

La Grange Tiphaine 'Clef de Sol Blanc' Montlouis sur Loire 2022라 그항쥬 티펜 '끌레프 드 솔 블랑' 몽루아 쉬르 루아르 2022 [Specification]지역 : France / Loire valley / Touraine / Montlouis sur Loire AOC품종 : 100% Chenin Blanc알콜 : 13%빈티지 : pending재배&양조 : 남향의 석회암층과 부싯돌 점토의 토양에서 자란 80년 수령의 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 손수확 하여 줄기를 제가한 뒤 천연효모를 이용하여 발효한다. 다양한 연식의 중고 오크통(225-400L)에서 발효부터 숙성까지 개입 없이 진행된다. 발효 및 숙성은 6-9개월간 진행된다.내 점수 : 92pt..
Wine & More/Wine tasting 2024. 5. 22. 07:28
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