Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Clos Marie Pic Saint Loup 'Simon' 2014끌로 마리 픽 상 루 '시몽' 2014 [Specification]지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup AOC 품종 : 45% grenache, 45% syrah, 10% mourvèdre 알콜 : 13.5% 빈티지 : pending 재배&양조 : 손수확 하여 천연효모를 이용하여 발효하며 이후 긴 시간동안 껍질접촉을 통한 추출을 한다. 와인은 중력에 의해 병입되며 필터나 정제는 하지 않았다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $35 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting]"아니 너무 잘 익었는데요?"Clos Marie는 Pic-Saint-Loup의 중심적인 생산자로 Christophe P..

Heritage du Pic Saint Loup 'Tour de Pierres' Rouge 2022 에리타쥬 뒤 픽상루 '투흐 드 피헤르' 후즈 2022 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 발효 후 foudres와 barrique에서 12개월간 숙성하였다 내 점수 : 91pts 평균가 : 21$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "남론을 닮은 블랜딩, 북론을 닮은 맛과 향" Domaine de l'Heritage du Pic Saint Loup은 1992년에 Jean-..

Heritage du Pic Saint Loup 'Sainte Agnes' Blanc 2022 에리타쥬 뒤 픽상루 '상 타네스' 블랑 2022 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc/gris, 10% Marsanne 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 발효 후 foudres와 demi-muids에서 10개월간 숙성된 뒤 12개월째 출시하였다 내 점수 : 92pts 평균가 : 20$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "황금사과맛" Domaine de l'Heritage du Pic Saint Loup은 1992년에 ..

Heritage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Rouge' 2020 헤리타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 루즈' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Syrah, 50% Grenache 알콜 : 13% 내 점수 : 91 pts 평균가 : $22 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 허브, 후추, 오크향이 잘 어우러진 레드와인... 남부 론과는 또 다른느낌! 블루베리, 블랙베리, 블랙체리 등 검은 과일 풍미가 진득하게 다가오고 남부 론과 비슷한 느낌의 로즈마리와 흑후추의 향미가 더해져있다. 오크를 적극적으로 써서 감초의 풍미도 달큰하게 다가온다. 포도 품종의 다양..

Ermitage du Pic Saint Loup 'Cuvée Sainte Agnès Blanc' 2020 에르미타주 뒤 픽 상 루 '뀌베 생 아그네스 블랑' 2020 [Specification] 지역 : France / Languedoc / Pic Saint Loup 품종 : 50% Roussanne, 20% Clairette, 20% Grenache blanc/gris, 10% Marsanne 알콜 : 13% 내 점수 : 89 pts 평균가 : $17 재구매의사 : 4/10 [Tasting note] 오크를 적극적으로 썼지만 산도를 잘 살린... 그래도 음식과 함께 해야할 와인! 달콤한 핵과류와 멜론등의 달큰한 과일향과 약간의 사과 풋내가 어울어져있다. 바닐라의 달달한 오크향이 느껴지며, 약간의 아몬드..