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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[WSET Level 2] 8. Riesling

품종 특성 : H Acidity, Dry to Sweet, L to F body 주요 풍미 : 꽃, 완숙정도에 따라 • 초록 과일, 시트러스 : 사과, 배, 레몬, 라임 • 핵과류, 열대과일 : 복숭아, 살구, 망고, 파인애플 • 말린 과일 : 말린 살구, 건포도 주요 기후 : 서늘한 기후, 온화한 기후 양조 및 숙성방식 : 단일품종, 스테인리스 스틸(꽃향 보존), 숙성시 꿀, 휘발유 풍미 • 드라이 : 완전발효 • 오프드라이 - 중간드라이 : 효모제거방법 or 멸균포도즙(쉬스레제르베 Sussreserve 첨가) • 스위트 : 아이스바인 (보트리스와 관련 없다), 과숙포도 사용 리슬링은 특유의 꽃 향이 특징적인 품종으로 익을수록 당분이 축적되는 것이 특징이다. 추위를 잘 견뎌 귀부 와인, 아이스 와인 등..
Wine & More/WSET Level 2 study 2023. 1. 1. 17:48
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