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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] San Giusto a Rentennano 'Fuori Misura Rosato' 2022 - 산 지우스토 아 렌테나노 '푸오리 미수라 로사토' 2022
San Giusto a Rentennano 'Fuori Misura Rosato' 2022 산 지우스토 아 렌테나노 '푸오리 미수라 로사토' 2022 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 93% Sangiovese, 5% Canaiolo, 2% Merlot 알콜 : 14% 빈티지 : pending 재배&양조 : 와이너리가 생산하는 Chianti Classico, Chianti Riserva, Percarlo, Ricolma의 머스트가 12-24시간정도 경과했을 때 일부 추출한다. 이후 신선한 포도를 10%정도 새로 압착해서 추가하며 12일동안 침용을 추가한다. 발효온도는 27도로 통제하며 젓기와 펌프오버를 매일 시행한다. 5개월간 이녹스탱크에서 숙성한 뒤 출시한다. ..
[와인시음] San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato Toscana IGT 2021 - 산 지우스토 아 렌테나노 '푸오리 미수라 로사토' 토스카나 IGT 2021
San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato Toscana IGT 2021 산 지우스토 아 렌테나노 '푸오리 미수라 로사토' 토스카나 IGT 2021 [Specification] 지역 : Italy / Tuscany 품종 : 93% Sangiovese, 5% Canaiolo, 2% Merlot 알콜 : 14% 양조 : A wine produced by blending together must extracted some 12 to 24 hours following the crushing process from vats respectively containing Chianti Classico, Baroncole (Chianti Riserva), Percarlo and Ric..