[Tasting Session] Classic Nebbiolo의 표본! – Castello di Verduno 시음기

 

Classic Nebbiolo의 표본! – Castello di Verduno 시음기

2024년 4월 15일, 비타트라의 ‘아이추워’님 주관으로 열린 Castello di Verduno 시음회에 참석하였다.

총 13종의 와인을 시음하며 Dolcetto부터 Barolo, Barbaresco의 Riserva까지 라인업 전반을 아우를 수 있었고, 특히 현대적인 트렌드에 편승하지 않고 네비올로(Nebbiolo)의 정체성과 지역성을 섬세하게 구현하는 ‘클래식한 철학’이 깊은 인상을 남겼다.

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생산자 소개: Castello di Verduno

Castello di Verduno는 Piemonte의 Langhe 지역 중심부인 Verduno 마을에 위치한 유서 깊은 와이너리로, 1500년대부터 존재해온 성(Castle)이 오늘날에도 그대로 와이너리의 중심이다. 이들은 19세기 초 사보이 왕실(Savoy House)의 와인 생산지로서의 명맥을 지켜오며, 피에몬테 와인의 역사적 맥락을 현재로 잇고 있다.

현대 피에몬테에서 일부 생산자들이 신세계적인 접근법, 짧은 숙성, 프렌치 오크 사용을 강조하는 반면, Castello di Verduno는 자연효모 발효, 슬로우 양조, 슬라보니안 오크 및 긴 숙성 등을 고수하는 정통파 생산자이다. 특히 Barbaresco의 Rabajà, Barolo의 Monvigliero, Massara 같은 포도밭은 전통적인 피에몬테 스타일이 꽃피는 장소로 여겨진다.

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기본급 시리즈

❤️ Castello di Verduno Basadone Verduno DOC 2023

가볍고 생동감 있는 구조에 기분 좋은 과실 향이 인상적이었다. 산뜻한 산도와 경쾌한 캐릭터는 클래식한 피에몬테 마을 와인의 미덕을 보여준다. 소풍, 간단한 식사에 잘 어울릴 데일리 레드.

Castello di Verduno Dolcetto d'Alba Campot DOC 2023

Dolcetto는 밝고 정직한 과실 중심의 스타일을 보여줬다. 부드러운 질감에 꿀떡꿀떡 마시기 좋은 와인이였다. 

❤️ Castello di Verduno Barbera d'Alba Bricco del Cuculo 2021

Barbera는 신선한 산도와 함께 깊이 있는 블랙베리 노트를 잘 살려냈다. 포도 품종의 본질을 정확히 표현한 전형적인 스타일이다.

Castello di Verduno Langhe DOC Nebbiolo 2023

부드럽고 쉽게 마실 수 있는 구조감에 텐션 있는 산도와 적당한 탄닌감이 조화를 이루었다. 캐주얼한 네비올로로 너무 강한 네비올로의 텐션감이 부담된다면 이 와인부터 마셔보는 걸 추천한다. 일반적인 Langhe Nebbiolo들 보다 더 편하게 풀어낸 와인이다.

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Barbaresco 시리즈

❤️ Castello di Verduno Barbaresco DOCG 2022

은은한 꽃향과 함께 매끄러운 텍스처, 그리고 예상보다 긴 여운이 남는다. 부담 없는 구조임에도 불구하고 Nebbiolo 고유의 텐션감은 살아 있으며, 접근성과 전통적 매력을 동시에 갖춘 와인이다.

❤️ Castello di Verduno Barbaresco Rabajà-Bas 2020

Rabajà 하단의 포도밭에서 오는 풍부한 과실과 더불어, 아주 은은하게 더해지는 한약재, 대추 같은 향신료 계열의 깊이 있는 향들이 클래식한 숙성 스타일을 연상시킨다. 오랜 숙성이 아니라도 바로 마셔도 충분히 깊이감 있는 와인.

❤️ Castello di Verduno Barbaresco Rabajà 2020

Rabajà-Bas와 거의 비슷한 스타일로. 구조적인 면에서 비슷하지만, 꽃 향이 조금 더 돋보이는 듯 했다.

❤️❤️ Castello di Verduno Barbaresco Rabajà Riserva 2019

스파이스와 숙성향의 완벽한 조화, 입에서의 무게감과 밸런스, 여운의 깊이까지 클래식 하면서도 앞에서 마신 바르바레스코 보다 다양한 레이어와 깊이를 보여준 와인.

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Barolo 시리즈

Castello di Verduno Barolo DOCG 2020

노즈는 풍성하지만 입에서는 조금 무게감이 떨어지는 인상. 잘 익은 과일과 숙성향이 공존하지만, 텐션이 살짝 부족했다.

❤️ Castello di Verduno Barolo DOCG 2021

보다 신선하고 긴장감 있는 구조. 꽃향과 과일의 집중도가 훌륭하고, 전통적인 Barolo의 원형을 유지하면서도 쉽게 접근 가능한 스타일로 느껴졌다.

Castello di Verduno Barolo Vigna Massara 2019

복합적인 향의 구조는 좋았으나, 입 안에서의 응집력은 조금 부족. 전체적인 균형은 유지되었지만, Rabajà나 Monvigliero에 비해 힘이 부족한 인상.

❤️❤️❤️ Castello di Verduno Barolo Vigna Monvigliero Riserva 2019

이 날 최고의 와인. 향, 무게감, 산도, 과일과 스파이스의 다층적인 전개가 완벽했다. 모던한 화려함이 아닌, 전통에 기반한 구조적 완성미의 극치를 보여주는 와인이었다.

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총평

이번 시음회는 Castello di Verduno라는 피에몬테의 클래식한 전통주의자의 존재감을 명확히 확인할 수 있는 자리였다.

• 마을급 와인은 단순하지만 정직했고,
• 싱글빈야드급은 Nebbiolo의 본질과 텐션감을 품고 있었으며,
• 리제르바급은 긴 숙성에 대한 내구성과 복합성이 단연 돋보였다.