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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Dom Perignon Rose 2006 - 돔 페리뇽 로제 2006 본문
Dom Perignon Rose 2006
돔 페리뇽 로제 2006
[Specification]
지역 : France / Champagne
품종 : 56% Pinot Noir, 44% Chardonnay
알콜 : 12.5%
양조 : 56% PN, 44% CH | Red Wine: 20% | Lees Ageing: 11 Years | Disgorged: January 2018 | Dosage: 6 g/l | Post-Disgorgement Ageing: 1 Year
내점수 : 95pts
평균가 : $441
재구매의사 : 1/10
[Tasting note]
딸기 가니쉬가 올라간 몽블랑 디저트
색은 구리빛이 많이도는 핑크색으로 중간채도를 보인다. 딸기와 라즈베리의 풍미와 은은하게 깔린 마른 장미꽃잎을 꿀에 졸인 밤과 페이스트리의 풍미가 덮어주어 마치 몽블랑 디져트를 연상시킨다. 생각보다 잔에서의 발향은 오래 이어지지는 않으나 입에서의 크리미한 질감과 농축된 풍미는 상당히 뛰어나다. 집향력이 좀 더 좋은 잔에 다시 경험해보고 싶으나 가격으로 인해 그럴 일은 없을 듯 하다.
Mont Blanc dessert with strawberry garnish
The color is copper-pink with medium hue. The flavor of strawberries, raspberries and dried rose petal is covered by honey reduced chestnut and pastry which remind me of strawberry garnished Mont Blanc dessert. The aroma at the glass does not last longer than expected, but the creamy texture and concentrated flavor in the mouth are quite excellent. I want to experience it again in a glass with a better focus, but I don't think it's going to happen due to the price.
M copper pink
M+ aroma
Dry rose petal, strawberry, raspberry, Pastry, Chestnut, Flint
M+ flavor
Dry / H acid / M alc / M+ body / M+ fin
