[와인시음] Graham's 20 Year Old Tawny Port - 그래험 20년 타우니 포트

Graham's 20 Year Old Tawny Port

그래험 20년 타우니 포트

[Specification]

지역 : Portugal / Douro / Oporto
품종 : 25% Alicante Bouschet, 25% Tinta Amarela, 25% Touriga Nacional, 25% Touriga franca
알콜 : 20%
양조&재배 : 5개의 와이너리 소유의 Quintas에서 포도 공급. 일부는 구매해오기도 함. 포도의 특성에 따라 숙성할 배럴을 직접 생산함. 전통식 Lagares 및 현대식 Lagares를 이용하여 발효함. 발효 중간 Must 77% 브랜디 23%를 블랜딩하여 발효를 중단시킴. Vila Nova de Gaia의 Tawny Port 용 550L old oak barrel에서 오랜기간 숙성을 거침. 숙성기간 중 마스터블랜더에 의해 각 배럴의 상태를 점검하여 최종 블랜딩을 시행함. 잔류 당도는 119g/L & 산도는 4.7g/L
내 점수 : 94 pts
평균가 : $85
재구매의사 : 7/10
 

[Story & Tasting]

"가슴이 따뜻해지는 알콜만큼이나 사랑스러운 풍미의 포트와인"

Grahams는 1820년 설립되어 1927년, 1935년, 1945년, 1970년, 2000년 빈티지를 비롯하여 20세기 최고의 포트와인을 생산하였다. 1970년 이 와이너리의 소유권은 창업자 가족에서 Symingtons 가족으로 넘어갔다. 그래이엄은 2세기의 걸친 전통과 경험, 지식을 기반으로 'Ne Oublie' (절대 잊지말자) 라는 과거에 대한 존경을 바탕으로 현재 양조를 이어가고 있다. 그들은 Douro 강 유역에 26개의 Quintas (Single Vinyard)을 포함한 1024헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 초대형 생산자다. 특징적으로 화강암 Lagares와 Graham에서 세계 최초로 개발한 현대식 Lagares를 동시에 사용한다. 또한 자체 Cooper팀을 보유하여 장기간 숙성하는 동안 Barrel의 상태를 끊임없이 점검하고 수리한다.
 
와인의 색은 중하의 앰버색으로 부유물이나 침전물은 보이지 않았다. 마른 검은 체리가 희미하게 느껴지며 오렌지 제스트, 건포도, 월넛, 토피, 카라멜 그리고 약간의 버섯이 감지된다. 입에서는 당연히 달콤하며 적당한 산미가 지루함을 씻어준다. 알코올이 높지만 풍미가 두터워 크게 느껴지진 않는다. 피니쉬도 약간의 열감과 함께 너티하고 달콤한 풍미들이 길게 이어진다.
 
타우니 포트는 20년급 부터는 상당히 멋진 모습을 보여주고 언제나 출중한 퀄리티를 보여주고 멋진 만족감을 선사하는 듯 하다. 아주 고급스럽게 천천히 시간이 스며든 달콤 고소한 풍미들은 점점 더 긴 숙성기한의 타우니 포트를 경험해보고 싶게 만든다. 풍미가 강한 음식이라면 어떤 음식이든지 잘 어울릴 듯 하고, 견과류, 파이류 디저트, 중국음식까지 다재다능하게 매칭해도 좋겠다.
 

M- amber, clear
M++ aroma
Dry dark cherry, raisin, orange zest, walnut, toffee, nougat, caramel, hint of mushroom
M++ flavor
Sweet / M+ acid / L tan / H alc / F body / L fin