[와인시음] Dominus Napa Valley 1994 - 도미누스 나파 밸리 1994

 

Dominus Napa Valley 1994

도미누스 나파 밸리 1994

 

[Specification]

지역 : USA / California / Napa Valley / Yountville / Napanook Vineyard

품종 : 72% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 12% Merlot, 4% Petit Verdot

알콜 : 14.1%
빈티지 : WS 97D, RP 95R/ 1994년 나파밸리는 훌륭한 빈티지로 잘 익고 복합미가 좋으며 살집과 깊이를 모두 갖춘 해다 
재배&양조 : Bud break부터 수확까지 186일이 걸렸던 빈티지
내 점수 : 99pts
평균가 : $617
재구매의사 : 8/10
 
 

[Story & Tasting]

"완벽한 와인의 완벽한 시기"

Dominus는 Pomerol의 Petrus를 담당하는 Moueix가문의 Christian Moueix가 설립한 와이너리다. 원래 Dominus의 토지는 1836년 George Yount가 자신의 이름을 딴 Youtville이라는 마을을 세우고 처음으로 포도나무를 심으며 시작되었다. 원래 이름은 Napanook 였다. Christian Moueix는 1946년생으로 프랑스에서 공학을 전공하고 1970년 Petrus에서 일하며 경력을 쌓은 뒤 1973년 UC Davis에서 양조학을 전공한다. 이 시기에 Napavalley의 잠재력을 높게 평가하고 관찰하던 중 마침 나온 Napanook의 매물을 놓치지 않은 것이다. Dominus는 현재 50헥타르의 부지를 갖고 있으며 87%의 포도밭에서 카베르네소비뇽을 식재하고 있다. 연간 Dominus를 6만병 출시하며, 세컨와인인 Napanook을 5만병 생산하고 있다.  

 

와인은 중상의 루비색으로 가넷빛깔이 감돌며 림변화도 꽤 관찰되었다. 노즈에서는 강렬한 향을 보여주며 숙성이 충분히 진행된 상태로, 잘 익은 말린 블랙베리와 블랙체리를 중심으로 약간의 청피망, 코코아 파우더가 감지되고, 가죽, 흙등의 숙성향이 상당히 올라오고 있었다. 팔렛에서는 드라이하고 중상의 산도와 고급스럽게 융화된 질감의 중상의 탄닌, 중상 알콜과 꽤나 무거운 바디감, 그리고 입에서 기분좋은 향들로 길게 이어지는 피니쉬가 정말 매력적이였다. 

 

좋은 기회에 블라인드로 받게 되어 유추하였으며, 2번정도의 스핏 후 뱉으면 안되는 와인임을 직감했다. 모든 밸런스가 환상적이고 과실도 적당히 딱 좋게 익은 느낌으로 보르도 좌안 00년대를 이야기 했다. 그러나 왠걸... 나파 캡이 나올줄이야. 완벽하게 당한 블라인드였고 근래 마신 와인 중 가장 황홀한 경험을 선사한 와인이였다. 가능하다면 인생에서 언젠가 한번 더 만나보고픈 와인이다.

 

 

M+ ruby with garnet rim, rim variation
P aroma - developed
Dry blackberry, dark cherry, cocoa, green bell pepper, leather, earth
P flavor
Dry / M+ acid / M+ tan - integrated / M+ alc / F body / L fin