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목록2024/09/27 (1)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Champagne Pol Roger Vintage Brut 2013 - 샴페인 폴 로저 빈티지 브륏 2013
Champagne Pol Roger Vintage Brut 2013샴페인 폴 로저 빈티지 브륏 2013 [Specification] 지역 : France / Champagne 품종 : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay알콜 : 12.5%빈티지 : WS 94DH, RP 95T, WSG 4D / 2013년 샹파뉴는 서늘한 봄을 맞이하여 생장기가 늦게 시작되었으며 9월말 수확이 이뤄졌다. 생동감넘치고 밸런스가 잘 맞은 와인이 만들어졌으며 샤르도네는 훌륭한 결과물을 보였다. 재배&양조 : 와인은 수확 후 안정을 거친 뒤 압착하였다. 이후 스테인레스 탱크에서 저온 안정화 후 18도씨 스틸탱크에서 발효하였다. 이후 젖산전환이 완료되었으며 셀러의 가장 깊은 곳 9도씨 환경에서 2차발효가 진행되었다..
Wine & More/Wine tasting
2024. 9. 27. 15:13