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목록2025/02/11 (2)
Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[Wine tasting] Domaine Sérol Côte Roannaise 'Éclat de Granite' 2022 - 도멘 세롤 꼬뜨 호아네즈 '에끌라 드 그하니트' 2022
Domaine Sérol Côte Roannaise 'Eclat de Granite' 2022도멘 세롤 꼬뜨 호아네즈 '에끌라 드 그하니트' 2022 [Specification]지역 : France / Loire valley / Upper Loire / Cote Roannaise품종 : 100% Gamay (Gamay Saint Romain)알콜 : 12.5%빈티지 : -재배 & 양조 : 수확 후 테이블에서 분류한 뒤 온도조절 시멘트 탱크에서 발효하였다. 25%는 홀클러스터 발효를 하였다. 15-18일 동안 천연효모를 이용해 발효 및 침용하였다. 이후 시멘트 통에서 6-10개월 동안 숙성한 뒤 가벼운 여과를 하여 병입 하였다. 평균가 : $19구매가 : 5만 원대내 점수 : 90pts재구매 의사 : 6/..
[Wine Tasting] Domaine Pellé Menetou-Salon 'Les Cris' 2021 - 도멘 펠레 메네투-살롱 '레 크리' 2021
Domaine Pellé Menetou-Salon 'Les Cris' 2021도멘 펠레 메네투-살롱 '레 크리' 2021 [Specification]지역 : France / Loire valley / Centre Loire / Menetou-Salon AOC품종 : 100% Pinot Noir알콜 : 13%빈티지 : WSG 3DC재배 & 양조 : 점토질 석회암, 동향 및 서향 포도밭에서 수확, 3-4주간 80HL & 50HL 나무 발효조에서 천연효모로 발효, 프리런쥬스와 프레스드 쥬스를 블랜딩한 뒤 50%는 발효조에서 50%는 400L 배럴에서 11개월 동안 숙성하였다. 평균가 : $25구매가 : 8만원대내 점수 : 91pts재구매 의사 : 5/10 [Tasting note]와인은 연한 루비색에 어린빛..