Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Pieropan La Rocca Soave Classico 2020피에로판 라 로카 소아베 클라시코 2020 [Specification]지역 : Italy / Veneto / Soave Classico DOC품종 : 100% Garganega알콜 : 13%빈티지 : -재배&양조 : 100% 줄기제거를 한 뒤 으깨어진다. 이후 2500리터 배럴에서 짧은 껍질접촉과 함께 발효가 진행된다. 와인은 이후 2000&5000리터 배럴에서 fine lees와 함께 1년동안 숙성된다내 점수 : 95pts평균가 : 36$재구매의사 : 10/10  [Story & Tasting]"인생 최고의 소아베"Leonildo Pieropan은 가르가네가의 잠재력을 일찍이 보고 이를 증명해냈다. 그는 가족으로부터 물려받은 산비탈의 포..

Pieropan 'Calvarino' Soave Classico 2020피에로판 '칼바리노' 소아베 클라시코 2020 [Specification]지역 : Italy / Veneto / Soave Classico DOC품종 : 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave알콜 : 12.5%빈티지 : -재배&양조 : 100% 줄기제거를 한 뒤 프리런 쥬스를 분리한다. 유리로 라이닝 된 시멘트 탱크에서 16-18°C에 쥬스를 모은다. 와인은 시멘트 탱크에서 1년동안 숙성된다. 이 기간동안 fine lees와 함께 숙성되어 풍푸함과 복합미가 발현된다. 병입 후 수개월동안 추가 숙성 후 출시한다내 점수 : 94pts평균가 : 27$재구매의사 : 9/10  [Story & Tasting]"역시..

Pieropan Soave Classico Calvarino 2018피에로판 소아베 클라시코 칼바리노 2018[Specification]지역 : Italy / Veneto / Soave Classico DOC 품종 : 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave 알콜 : 12.5% 양조 : The grapes are de-stemmed and crushed with the free run juice fermented separately between 16-18°C in glass-lined cement tanks. The wine ages in glass-lined cement tanks for a year. During this period, it remains on the fi..

Latium Morini 'Campo le Calle' Soave 2019 소아베 '캄포 레 칼레' 라티움 모리니 2019 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Soave DOC 품종 : 100% Garganega 알콜 : 13.5% 내 점수 : 86 pts [Tasting note] "부드럽고 신선함!" 색은 연한 금색으로 가고 있다. 향에서는 진득한 MLC의 버터와 요거트 풍미가 느껴지고, 복숭아, 멜론등의 익은 느낌이 난다. 약간 토스팅한 견과류의 쌉싸름하고 스모키한 향이 올라온다. 입에서는 산도가 중간이상으로 살아있으며, 밸런스가 좋으나 피니시가 짧은 편이다. 끝에서는 쌉싸름한 토스트 아몬드 느낌이 온다. "Soft and fresh!" The color is goi..