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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[Wine tasting] Domaine Sérol Côte Roannaise 'Éclat de Granite' 2022 - 도멘 세롤 꼬뜨 호아네즈 '에끌라 드 그하니트' 2022

Domaine Sérol Côte Roannaise 'Eclat de Granite' 2022도멘 세롤 꼬뜨 호아네즈 '에끌라 드 그하니트' 2022 [Specification]지역 : France / Loire valley / Upper Loire / Cote Roannaise품종 : 100% Gamay (Gamay Saint Romain)알콜 : 12.5%빈티지 : -재배 & 양조 : 수확 후 테이블에서 분류한 뒤 온도조절 시멘트 탱크에서 발효하였다. 25%는 홀클러스터 발효를 하였다. 15-18일 동안 천연효모를 이용해 발효 및 침용하였다. 이후 시멘트 통에서 6-10개월 동안 숙성한 뒤 가벼운 여과를 하여 병입 하였다. 평균가 : $19구매가 : 5만 원대내 점수 : 90pts재구매 의사 : 6/..
Wine & More/Wine tasting 2025. 2. 11. 13:08
[와인시음] Domaine Serol Cote Roannaise 'Perdriziere' 2022 - 도멘 세롤 꼬뜨 호아네즈 '페르드지에르' 2022

Domaine Serol Cote Roannaise 'Perdriziere' 2022 도멘 세롤 꼬뜨 호아네즈 '페르드지에르' 2022 [Specification] 지역 : France / Loire Valley / Upper Loire / Cote Roannaise 품종 : 100% Gamay Saint Roman 알콜 : 13% 빈티지 : - 재배&양조 : 온도 조절이 가능한 나무통(60hL)에서 30% 홀번치를 이용하여 발효하였다. 발효는 토착 효모를 사용하여 19일간 천천히 진행되었다. 이후 나무통에서 11개월 동안 숙성하고 병입하기 전에 가볍게 여과한다. 내 점수 : 92pts 평균가 : 24$ 재구매의사 : 5/10 [Story & Tasting] "보졸레보다 조금 더 프레시한 느낌?" Dom..
Wine & More/Wine tasting 2024. 2. 14. 20:33
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