Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

앞에서 Foradori의 Elisabetta의 추천으로 방문하게 되었다. 공식 홈페이지에 소개된 투어 프로그램은 없었지만, 인스타그램 DM을 통해 연락해 봤고, 수확이 마침 마무리되어 초대받을 수 있었다. 와이너리는 Carlo Venturini와 Alessandra Zantedeschi 부부가 젊은 시절 와인에 열정을 갖고 오래된 부지를 구매하며 시작되었고 한다. 당시에는 포도나무가 심어져있지 않아 직접 포도밭을 일궜다고 한다. 와이너리는 Valpolicela 계곡 바닥이 내려다보이는 언덕에 위치해 있었다. 처음에는 우리를 격렬하게 경계하는 보더콜리 한마리가 마중 나왔으며, 곧이어 푸근한 인상의 Alessandra가 나타났다. Alessandra와 우리 부부 총 세 명이서 하는 상당히 프라이빗한 투어인 ..

Zenato Valpolicella Superiore Ripassa 2018제나토 발폴리첼라 수페리오르 리파싸 2018 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella Superiore DOC품종 : 80% Corvina 10% Rondinella 10% Oseleta알콜 : 14%빈티지 : RP 90R, WE 89H, WSG 3.5 / 2018년 Veneto는 평년보다 낮은 기온으로 시작했다가 4월에 더운 날씨를 보였다. 산등성에는 폭우도 종종 있었다. 여름은 상대적으로 서늘하고 비가 왔다. 전반적으로 2018년은 따뜻한 해였으나 일부 구획에서는 비나 홍수를 경험했다. 지난 10년간 가장 많은 수확량을 기록했으며 2017이나 2016보다 바디감이 가벼운 와인이..

Zyme 'Valpilicella' valpolicella classico superiore 2018 지메 '발폴리첼라' 발폴리첼라 클라시코 수페리오레 2018 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella Classico Superiore DOC 품종 : 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta 알콜 : 13.5% 빈티지 : 봄은 서늘하게 시작해서 4월부터는 기온이 치솟았다. 산과 언덕에는 폭우가 잦았다. 여름은 높은 강우량에도 기온은 상당히 따뜻했다. 전반적으로 따뜻한 해로 수확은 평년보다 3-4일 일찍 시작되었다. 포도는 폴리페놀 함량이 좋고 산도가 좋았다. 2017년과 2016년에 비해 바디감은 ..

Zenato Valpolicella Superiore Ripassa 2018제나토 발폴리첼라 수페리오르 리파싸 2018[Specification]지역 : Italy / Veneto / Valpolicella Superiore DOC 품종 : 80% Corvina 10% Rondinella 10% Oseleta 알콜 : 14% 양조 : the grapes are de-stemmed and macerated in stainless steel fermenters for 10-12 days. Once the alcoholic fermentation is completed, the new wine is separated from the skins by light pressing and conserved in st..

Tommasi I Pianeti Valpolicella 2020 토마시 아이 피아네티 발폴리첼라 2020 [Specification] 지역 : Italy / Veneto / Valpolicella DOC 품종 : Corvina 70%, Corvinone 15%,. Rondinella 15% 알콜 : 12% 내 점수 : 86 pts [Tasting note] 순수한 발폴리첼라 블랜드!! 합격! 오늘의 도네이션 와인. 붉은 과실의 순수한 매력이 돋보이는 와인이다. 1.7만원의 가격을 생각하면 너무 훌륭한 와인이다. 따라서 사고 싶은 와인!!! Valpolicella blend with purity, Okay for me! Donated wine for today. Pure beauty of red fruit..

특징 : 연한 색상. H acidity, H tannin, 풍미 : 붉은 과일 (레드체리, 붉은 자두), 말린 허브, 꽃(장미, 제비꽃) 양조 : • 강한 타닌을 부드럽게 하기위해 오크에서 장기간 숙성 • 현대주의자 : New small oak / 고전주의자 : Large old oak • 높은 산도, 높은 타닌 : 병숙성 잠재력 높음 : 버섯, 담배, 가죽 주요산지 : Piedmont • Barolo DOCG : 포도밭이 가파른 남향에 조성. 두드러진 풍미, 높은 타닌과 산도. 높은 숙성잠재력 (최소 3년 2개월 숙성 : 38개월) • Barbaresco DOCG : Barolo의 북동쪽에 위치. 좀더 규모가 작음. (최소 2년 2개월 숙성 : 26개월) 이탈리아의 원산지 보호 체계 (PDO) 및 지리..