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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

[WSET Level 3] 4. 포도나무 (The Vine)

Vitis Vinifera : 유럽품종으로 와인생산의 대부분을 차지한다 American Vines : 와인생산에 거의 사용되지는 않지만 Phylloxera에 저항성이 있어 Vitis Vinifera의 접목용으로 주로 기른다. 포도 재배자는 포도 품종의 맛과 품질 뿐만 아니라, budding과 ripening 시점 그리고 Phylloxera 저항성 까지 고려해야 한다. 포도나무를 번식시키는 방법으로는 Seeding, Cutting, Layering이 있으며 Seeding은 거의 사용하지 않으며 Layering또한 Phylloxera의 위험때문에 잘 사용하지 않는다. 꺽꽂이 (Cutting) : Vine shoot을 잘라서 새롭게 심는다. (전문 묘목장) 겹치기 (Layering) : Cane을 구부려서 땅..
Wine & More/WSET Level 3 study 2023. 1. 8. 23:36
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