Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Foradori를 방문하기로 되어있는 날 비가 추적추적 오고 있었다. Dolomiti의 서쪽 끝자락인 Alto Adige의 Mezzolombardo 지역으로 향하면서 '수확이 걱정되는데?' 하는 오지랖 상상을 펼치기도 했다. 도착해 보니 이제 막 발효시작을 마치고 압착기와 줄기제거기 등을 세척하는 작업이 한창이었다.   막내딸인 Myrtha가 접객시작. 한 팀이 조금 늦어 와이너리에서 수확한 사과와 커피한잔을 대접받으며, 함께 투어에 참석한 다른 커플들과 수다를 나눴다. 한 커플은 미국 필라델피아에서 왔고, 다른 커플은 영국 런던에서 왔다고 한다. 늦은 팀은 아주 어린 아기와 함께 나타난 독일인 부부.  처음에는 포도밭을 둘러봤다. 더블 페르골라 (이 나라 말로는, Pergola가 양쪽으로 뻗어나가는 모..

Foradori 'Sgarzon' Teroldego 2012포라도리 '스가르존' 테롤데고 2012 [Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT품종 : 100% Terlodego알콜 : 12.5%빈티지 : -재배&양조 : 테라코타 암포라에서 껍질과 함께 8개월간 숙성 및 발효되었다.내 점수 : 94pts평균가 : $56재구매의사 : 8/10  [Story & Tasting]"비오디나미 생산자의 와인이 숙성력이 낮을거라는 착각...!"Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품종으로 잘 알려져있다. Foradori 가문은 1901년 설립되어 현재까지 24헥타르의 직..

Foradori Fontanasanta 'Nosiola' 2018포라도리 폰타나산타 '노시올라' 2018 [Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT품종 : 100% Nosiola알콜 : 12.5%빈티지 : -재배&양조 : 테라코타 암포라에서 껍질과 함께 8개월간 숙성 및 발효되었다.내 점수 : 93pts평균가 : $42재구매의사 : 6/10 [Story & Tasting]"역시 화이트 와인 맛집 포라도리!!!"Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품종으로 잘 알려져있다. Foradori 가문은 1901년 설립되어 현재까지 24헥타르의 직접소유 포도밭을 가꾸..

Foradori 'Morei' Teroldego 2021 포라도리 '모레이' 테롤데고 2021 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Teroldego 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 자갈이 많은 퇴적토 토양에 식재된 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 암포라에서 껍질과 함께 8개월간 발효 및 숙성한다. 내 점수 : 94pts 평균가 : $38 재구매의사 : 7/10 [Story & Tasting] "집중도있는 퓨어한 매력" Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품종으로 잘 알려져있다. Foradori 가문은 1901년..

Foradori 'Fontanasanta' Manzoni Bianco 2022 포라도리 '폰타나산타' 만조니 비앙코 2022 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Manzoni Bianco 알콜 : 12.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 석회질 점토에 식재된 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 껍질과 함께 시멘트 탱크에서 발효하며 7개월간 아카시아 캐스크에서 숙성한다 내 점수 : 93pts 평균가 : $27 재구매의사 : 9/10 [Story & Tasting] "Foradori의 숨은 병기" Foradori는 북부 이탈리아의 Dolomities 지역의 와인 생산자로 Teroldego 품..

Foradori 'Fuoripista' Pinot Grigio 2021포라도리 '푸오리피스타' 피노 그리지오 2021[Specification]지역 : Italy / Trentino-Altoadige / Trentino / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Pinot Grigio 알콜 : 12% 빈티지 : - 재배&양조 : 모래가 많은 토양에서 자란 Pinot Grigio를 이용하여 줄기를 제거한 뒤 8개월동안 암포라에서 껍질과 함께 접촉하였다. 이후 껍질에서 분리하여 아카시아 나무 배럴에서 2개월간 추가숙성하였다. 청징이나 필터는 하지 않았으며 소량의 이산화황만 병입시 사용하였다 내 점수 : 92pts 평균가 : 36$ 재구매의사 : 7/10 [Story & Tastin..

Foradori Vigneto 'Sgarzon' Teroldego 2021 포라도리 비녜토 '스가르존' 테롤데고 2021 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Teroldego 알콜 : 12.5% 양조 : 100% Teroldego from vines grown biodynamically and cultivated on a sandy clay soil. The vines are 50 years old. The grapes are de-stemmed. The maceration, fermentation and maturation take place in 450-litre clay amph..

Foradori Manzoni Bianco Fontanasanta 2022 포라도리 만조니 비앙코 폰타나산타 2022 [Specification] 지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Vigneti delle Dolomiti IGT 품종 : 100% Manzoni Bianco 알콜 : 12.5% 양조 : Fermentation on the skins in cement tanks, followed by 7 months of aging in acacia casks 내 점수 : 93 pts 평균가 : $27 재구매의사 : 10/10 [Tasting note] 대단한 가성비 & 뛰어난 품질 & 취향저격!! 만조니 비앙코는 리슬링과 피노블랑의 크로싱 품종이라고 한다. 이 품종을 처음 경험..

Foradori Teroldego 'Lezer' 2021포라도리 테롤데고 '레제르' 2021[Specification]지역 : Italy / Trentino-Alto Adige / Dolomiti 품종 : 68% Teroldego, 32% other red grape varieties 알콜 : 13% 양조 : Fermentation and fining - 4 months in cement tanks, wooden barrels and terracotta amphorae 내 점수 : 90 pts 평균가 : $20 재구매의사 : 6/10[Tasting note]상큼하고 우아한 매력을 지닌 테롤데고'Lezer'는 트렌티노 지방에서 '빛'을 의미하는 방언이라고 한다. 2017년 우박으로 흉작이였을 때 껍질접촉을..