Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

Domaine de Montcalmes Terrasses du Larzac 2020도멘 드 몽깔메 테하스 뒤 라흐작 2020 [Specification]지역 : France / Languedoc / Terrasses du Larzac AOC품종 : 60% Syrah, 20% Mourvedre, 20% Grenache알콜 : 14.5%빈티지 : WSG 5DC재배 & 양조 : 양조는 품종별로 각각 이뤄졌다. 수확 후 줄기가 제거되고 으깸을 하였다. 천연효모를 이용하여 30일간 껍질접촉과 함께 발효하였다. 발효중에는 정기적인 펀칭다운을 통해 추출을 도모하였다. 숙성은 오크배럴에서 24개월간 진행하였다. 병입 2개월 전 품종 간 블랜딩을 하였다. 평균가 : $39구매가 : 10~12만원내 점수 : 94pts재구..

↗ : 등급이 상승된 생산자※ : 신생 생산자€ : 생산자 판매 단가 (N.C.는 책정되지 않은 경우)표기와인 : RVF에서 선정한 생산자 별 추천 와인 (없는 경우도 있음, 생산자 최고가 또는 최고평 와인이 아니기도 함)                 (R) : 레드와인, (W) : 화이트와인, (Rs) : 로제와인표기생산자 : 별을 받은 생산자cf) 생산자가 등재를 거부한 경우가 있음 ★★★ Domaines 3 Etoiles (3 Stars Makers) - 최고의 프랑스 와인Mas Jullien(W) IGP Pays d'Herault 2021 (42€, 97pts)(R) Terrasses du Larzac La Brune 2020 (42€, 97pts)Domaine Peyre Rose(W) Cotea..

Domaine Vaisse 'Hasard' 2022도멘 바이스 '아자흐' 2022[Specification]지역 : France / Langeudoc / Terrasses du Larzac / Pays d'Herault IGP 품종 : 100% Viognier 알콜 : 13.5% 빈티지 : - 재배&양조 : 점토질 토양에서 자란 어린 나무에서 수확한 포도를 이용한다. 전부 줄기가 제거되어 양조되며 이후 스테인레스통에서 6개월간 숙성된 뒤 병입되어 출시된다 내 점수 : 93pts 평균가 : 31$ 재구매의사 : 8/10 [Story & Tasting]"랑그독의 무한한 가능성(Hasard)"Pierre Vaisse는 2007년 자갈과 황토 토양의 Terrasses du Larzac에 2헥타르의 포도밭을 갖고..

Introduction • Langue d'Oc : Oc = Yes / spoke Occitan • 철도개발로 성장하기 시작함 • 프랑스 최초 Co op 설립 : 1905 in Maraussan near Bezier • Vin de Pay를 적극적으로 도입 • 곰팡이에 강햔 ResDur Hybrid 시험중 • 고품질을 위해 생산량 조절 필요 -> 가격 저항선이 있음 Business & Market • French wine Co-op founded in 1905 in Maraussan neer Bezier • 150 Co-op • Co-ops are responsible for 70% for Languedoc production • IGP 74% / VdF 16% / AOC 10% Viticultural ..

Domaine Virgile 'Le Joly Blanc' 2021 도멘 빌질 '르 졸리 블랑' 2021 [Specification] 지역 : France / Languedoc 품종 : 52% Grenache Blanc, 48% Rousanne 알콜 : 13.5% 내 점수 : 87 pts 평균가 : $16 재구매의사 : 5/10 [Tasting note] 순수한 맛!! 차게 해서 편하게 마시자 백도, 레몬, 청사과의 산뜻하고 청량한 과일의 느낌이 잘 살아있다. 입에서는 산도가 매우 좋으며 약간의 짭짤한 느낌과 여름날의 잔디밭과 같은 푸릇푸릇한 느낌도 있다. 프랑스 가장 남쪽이지만 고도가 높아서인지 수줍게 익은 모양새이다. 오크의 영향은 느끼기 어려우며, 남부론의 쳐지거나 지나치게 볼륨이 큰 느낌도 없어 편..