Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서

카르메네르 (Carmenere) 카르메네르의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 카르메네르의 역사 (The History of Carmenere) 카르메네르는 한때 프랑스 보르도에서 널리 재배되었던 포도 품종이다. 그러나 19세기 말 유럽 전역의 포도밭을 황폐화시킨 필록세라 전염병 때문에 카르메네르는 멸종된 것으로 생각되었다. 1990년대가 되어서야 유전자 분석기술의 발전으로, 칠레에서 메를로로 알려진 품종이 카르메네르였다는 것이 밝혀졌다. 무려 한세기가 넘는 시간동안 메를로로 알고 식재되었던 것 이다. 카르메네르는 1850년대 프랑스 이민자들에 의해 칠레로 들여온 것으로 추정되지만, 1990년대까지 별도의 품종으로 인정받지 못했다. 포도가 늦게 익어 작은 베리를 생산하는 경향이 강해 다른..

카베르네 프랑 (Carbernet Franc) 카베르네 프랑의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 카베르네 프랑의 역사 (The History of Carbernet Franc) 카베르네 프랑은 카베르네 소비뇽의 조상으로 전통적인 블랜딩 파트너 역할을 했다. 카베르네 프랑은 17세기 처음 문헌에 등장하는데, 프랑스 바스크(Basque) 지방에서 유래했을 것 이라고 생각된다. 18-19세기에는 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley)에 카베르네 프랑이 널리 심어졌고, 드라이 레드와인부터 스위트와인까지 다양하게 이용되었다. 보르도에서는 카베르네 프랑과 메를로와의 블랜딩 파트너로서 역할을 했다. 20세기 들어서는 카베르네 프랑 품종 자체로서 두각을 나타내기 시작했으며, 와인 메이커들은 카베르..

시라/쉬라즈 (Syrah/Shiraz) 시라/쉬라즈의 역사, 풍미, 맛, 주요 재배 지역에 관하여... 시라/쉬라즈의 역사 (The History of Syrah/Shiraz) 쉬라즈(Shiraz)라고도 알려진 시라는 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 동부 지역이 원산지인 것으로 여겨지는 적포도 품종이다. 시라의 정확한 기원은 잘 기록되어 있지 않지만 고대에 페니키아 상인들이 이 지역으로 들여온 것으로 생각된다. "Syrah"라는 이름은 고대 와인 생산의 주요 중심지였던 이란의 쉬라즈 시에서 유래한 것 이라는 주장도 있다. Syrah는 18세기 초 Rhône 지역에서 처음 언급되었으며 와인메이커들 사이에서 빠르게 인기를 얻었다. 인기에 힘입어 결국 프랑스의 다른 지역과 전 세계 다른 국가에 심어졌..