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Wines & Bones : 소비치의 와인 그리고 정형외과 안내서
[와인시음] Manzone Barolo 'Le Gramolere' 2001 - 만조네 바롤로 '레 그라몰레르' 2001
Manzone Barolo 'Le Gramolere' 2001만조네 바롤로 '레 그라몰레르' 2001[Specification]지역 : Italy / Piedmont / Barolo DOCG 품종 : 100% Nebbiolo 알콜 : 14.5% 빈티지 : 2001년 피에몬테는 훌륭한 수확량과 훌륭한 퀄리티를 자랑한다. 숙성정도나 구조가 충분히 좋으면서도 밸런스가 훌륭하다. 1999와 1997의 풍성한 느낌과 가깝다. 재배&양조 : (최신빈티지 기준) 35년 수령의 나무에서 수확한다. 남-남서향의 가파른 경사에 식재되어 있으며, 모래와 돌이 많은 토양이다. 손수확을 한 포도를 자연 효모를 이용한 발효를 하고 껍질접촉을 30-40일간 시행한다. 펌핑오버를 통해 자연스러운 폴리페놀릭 추출을 시행한다. 3년간 ..
Wine & More/Wine tasting
2023. 11. 6. 13:02